Так що, страви з сьомги - це просто знахідка для тих, хто любить їсти смачну і корисну їжу. Однак смак рибки в основному залежить від використовуваних приправ і соусів, які здатні тонко підкреслити і доповнити основне блюдо. Існує величезна кількість оригінальних приправ, дуже смачних і ароматних. У супроводі такого шлейфу ніжне м'ясо сьомги просто тане в роті. Святкове блюдо з сьомги потребує вишуканої оправі, та й в звичайний день теж можна побалувати себе ресторанним шедевром. Готуйте соус для сьомги і радуйте себе і своїх близьких надзвичайно смачними стравами, приготувати які під силу навіть початківцям господаркам.
Вершковий соус до сьомги з ікрою
- вершки - 200 мл
- ікра червона - 1 стол. ложка
- лимонний сік - 1 ст. ложка
- крохмаль - 1 ч. ложка
- перець чорний, чилі, сіль - по 2 щіпки
У 2 ложках вершків розводимо крохмаль, інші ставимо на вогонь і доводимо майже до кипіння. У цей самий момент вводимо крохмаль, знімаємо з вогню, заправляємо прянощами. В якості останнього штриха додаємо в соус червону ікру.
Пряний соус з вершків до смаженої сьомги
Завдяки комбінації гострих, пряних і солодких смаків даний соус виходить дуже оригінальним. Він як не можна краще доповнює смак рибки з золотистою скоринкою.
- вершки - 1 стакан
- мед - 15 г
- коріандр - 1 ст. ложка
- петрушка - 0,5 Пуч.
- дижонская гірчиця - 2 ст. ложки
- насіння гірчиці - 1 ч. ложка
- суміш перців - 0,5 ч. ложки
- лайм - 2 кружечка
- шавлія - 5 г
- естрагон - 5 г
Прогріваємо на слабкому вогні вершки з медом і діжонськой гірчицею. На окремій сковороді підсмажуємо насіння коріандру та гірчиці, що дозволяє в повній мірі розкрити їх аромат. Дрібно рубаємо зелень петрушки, шавлії і естрагону, перемішуємо всі компоненти соусу і додаємо свіжовичавлений сік лайма.
Апельсиновий соус для сьомги
Швидкий і смачний соус перетворить звичайний стейк сьомги в справжній шедевр. Якщо ви любите все незвичайне і оригінальне, то цей рецепт для вас.
- апельсин - 1 шт.
- кленовий сироп - 1 стол. ложка
- оцет рисовий - 20 мл
- коріандр мелений - 5 г
- сіль і перець - за смаком
Трьом цедру апельсина, вичавлюємо з нього сік і змішуємо з рисовим оцтом і кленовим сиропом, приправляємо коріандром, сіллю і перцем.
Соєво-медовий соус
- соус соєвий - 50 мл
- часник - 4 зубчики
- мед - 1 ст. ложка
- перець чилі - 3 щіпки
- імбир - 2 щіпки
- кунжут - 1 стол. ложка
- оливкова олія - 50 мл
- суміш перців - за смаком
Змішуємо оливкову олію з медом і соєвим соусом, додаємо всі прянощі, подрібнений часник і кунжут. До речі, можна подати даний соус до креветок. буде просто шикарно.
Вишуканий винний соус
- вино червоне - 100 мл
- орегано - 2 щіпки
- соус соєвий - 1 ст. ложка
- сік лайма - 1 ст. ложка
- тростинний цукор - за бажанням
Якщо соус здається вам занадто кислим, то для додання йому солодких ноток можете додати трохи тростинного цукру.
Соус для сьомги з каперсами
- натуральний йогурт - 1 стакан
- сік лимона - 1 ст. ложка
- лимонна цедра - 0,5 чайн. ложки
- естрагон - 5 г
- каперси - 2 стол. ложки
- петрушка - 20 г
- перець кайенский - 3 щіпки
Подрібнити каперси і петрушку, змішати з йогуртом, приправити лимонним соком, цедрою, естрагоном і кайенский перцем, наполягаємо в холодильнику годину.
Швидкий соус для сьомги
Трьом на тертці огірок, дрібно рубаємо часник з кропом і гарненько перемішуємо з йогуртом або сметаною. Для особливого смаку додаємо трошки улюбленої прянощі.
Соус для сьомги - це надзвичайно вдале доповнення, що дозволяє вигідно підкреслити благородний смак риби. З його допомогою ви можете зробити блюдо пікантним і неповторним, таким, яке запам'ятається на довгий час.
- Соус для лосося
- креветочний соус
- Вершковий соус для риби
- Тріска в вершковому соусі
