Шиітаке (від корейського ший-таке) - це їстівний делікатесний гриб. Рідним краєм шиітаке вважається Південно-Східна частина Азії, його вирощують на деревних обрубках в гірській місцевості. Існує думка, що близько 200 років до н. е. такі гриби застосовували в їжу. У недавні часи гриби шиітаке знайшли неймовірну популярність, завдяки своїй здатності лікування різних захворювань.
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (колодах) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-d996360c.jpg)
Ферми, що займаються вирощуванням грибів шиітаке, як правило, мають однокамерні конструкцію. Вирощування проводиться по блокам. Вся система розташовується в кілька етапів. Одні блоки служать для освіти зачатків, інші - для дозрівання грибів, а треті насичуються процесом плодоношення. Через однокамерною системи хімічні препарати використовуються в обмеженій кількості, тому як є постійні родючі блоки. Щоб клімат залишався рівномірним, застосовують рециркуляцію повітря. Час перебування гриба в освітленні становить 8-12 год. На добу при температурі від 14 до 20 ° С. Також шиітаке вимагають високу вологість в своєму розвитку, яка повинна бути на рівні 80-95% в період дозрівання, а в період збору вже 50-70%.
Спосіб вирощування на брусках
Виростити шиітаке - процес нескладний, але вимагає особливої ретельності і посидючості. Напевно, кожен дачник чув про те, як вирощують шиітаке, але ніяк не знайшов часу зайнятися цим самому. Тепер є відмінна можливість навчитися цій справі.
Для того щоб вирощувати шиітаке на брусках, вам будуть потрібні дерев'яні заготовки розміром в довжину близько 30-40 см. У брусках просвердлюють отвори і залишають вимочувати у воді на весь тиждень (можна прокип'ятити близько години і остудити). Якщо деревина тільки зрубана і свіжа, то можна її НЕ вимочувати. Коли процедура дійде до внесення в деревину міцелію, переконайтеся, що вологість деревини перевищує 80%.
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (шиїтаке) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-d403ab27.jpg)
Процес вимочування завершено, тепер слід встановити бруски. Розкладаємо їх таким чином, щоб вони лягали один на одного, утворюючи певну кількість рядів. На поперечну грань деревини (торець) насипаємо 100-150 г міцелію. Оберніть бруски поліетиленом, щоб дерево не пересихало, а верхню частину ряду обсипте вологою тирсою. У просвердлені отвори насипають міцелій і заклеюють стрічкою. Тепер відпилюємо невелике коло у вигляді шайби товщиною близько 2 см. На торець кріпимо грибницю, шайбу забиваємо цвяхами. Коли грибниця внесена, бруски поміщаємо в середу з потрібною температурою. Щоб уникнути пересихання брусків, періодично бризкайте на них водою. Терміни обростання брусків - 2-2.5 місяці. При постійній підтримці необхідної вологості на поверхні деревини утворюється білий наліт міцелію. Після закінчення заданого періоду брусків призначають незмінне місце. Це може бути будь-яку ділянку в саду, який знаходиться в тіні (можна і в підвалі). Бруски бажано закопати в землю глибиною до двох третин, тепер ніякого пересихання бути не повинно.
Гриби почнуть з'являтися після рясних дощів, на початку осені. Якість врожаю шиітаке залежить від габаритів бруска і виду деревини. Урожай твердолистяних порід значніше, ніж на інших. З 100 кг дерева ви отримаєте 19-20 кг грибів. Приємний максимум вийде на третій рік. Дотримуючись усіх правил і створюючи для грибів сприятливі умови протягом осіннього, зимового та весняних періодів, можна збирати гриби аж до кінця травня.
Як виростити такі ж гриби на наступний сезон? Для подальшого врожаю міцелій повинен зібрати необхідну кількість поживних речовин. Для цього можна створити температуру в межах 20-26 ° С, щоб вегетативне виростання міцелію здійснювалося швидше. На даній стадії необхідно зробити профілактичні заходи для блоків, а саме прибрати всі відходи, видалити інфіковані і абортивні зони. Повністю просушити поверхню блоків при середній вологості 50%. Обробити всі зони плодоношення від дрібних шкідників. На всьому протязі вирощування стежити за джерелами заражень і негайно видаляти їх, щоб інфекція не розповсюдилася на інші блоки.
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (колодах) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-d191775e.jpg)
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (способи шиітаке гриб вирощування колоди деревина блоки міцелій) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-5fed01ae.jpg)
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (брусках) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-d2c5b211.jpg)
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (брусках) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-7da14186.jpg)
Метод вирощування на колодах (пеньках)
Вирощувати шиітаке можна в незатруднітельним для вас умовах. Гриби відмінно можуть оселитися в вашому саду або на лісовому вирубку. Для того щоб почати вирощувати, вам знадобляться колоди довжиною в 1-1,3 метра з радіусом 4 см. Подбати про заготовках колод найкраще взимку, тому що стовбур вже не містить ніяких соків. Відповідний період для роботи міцелію в корі - це рання весна. Просвердлюємо в колоді отвори, щоб відстань між ними не перевищувала 15 см. Засипаємо в них міцелій. Для кращої ефективності використовуйте спеціалізовані кілки міцелію. Колода слід помістити в темну ділянку площею, бажано у вологому місці, для вбирання необхідної вологи. Слідкуйте за тим, щоб колоди (вони ж пні) просихає, але і не варто перестаратися з вологою. Через проміжок часу довжиною близько 2 років міцелій покриється білими плямами.
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (брусках) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-dd17b292.jpg)
Вирощуючи такі гриби на відкритій місцевості, можна збирати 2 врожаю за сезон. Це може бути навесні і восени. А якщо ви зможете створити власне штучне приміщення (теплицю), то запорука успіху буде переслідувати вас протягом всіх сезонів року. Так ви зберете 4 врожаю за рік. Але щоб домогтися такого результату, варто дотримуватися всі принципи поведінки шиітаке. Пам'ятайте, що після кожного сезону потрібно проводити профілактичні заходи. Подібні заготовки можуть прослужити вам від 3 до 5 років.
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (вирощування) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-48b8c8ca.jpg)
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (способи шиітаке гриб вирощування колоди деревина блоки міцелій) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-88b6ac40.jpg)
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (колодах) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-4ba2fbde.jpg)
![Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах (способи шиітаке гриб вирощування колоди деревина блоки міцелій) Способи вирощування шиітаке методи на брусках і колодах](https://images-on-off.com/images/124/sposobivirashivaniyashiitakemetodinabrus-43f5ce47.jpg)
Неважливо, яким способом ви користуєтеся, на пнях або колодах. Головне, що вирощування послужить доповненням делікатесних грибів в ваш раціон, або стане стартом для невеликого бізнесу.