Як відновити стару дубову бочку?
Вживаний дубову бочку можна відновити. Зсередини дубова клепка бочки просочується напоєм на невелику глибину - всього 1-2 мм. Якщо цей внутрішній шар зняти, то бочка відновить свої властивості. Звичайно, вона вже не буде працювати як нова, але можна буде її використовувати для витримки ще кілька років.
Нам знадобляться інструменти: два молотка на 500гр і 1кг, наждачний папір з великим зерном або шліфмашинка, простий олівець, шматок крейди, дубові обрізки, тріски або тирсу, пшеничне борошно і майданчик з рівною і твердою поверхнею. У бондарних цехах використовують підлоговий товстий сталевий лист, але підійде і рівний бетонну підлогу.
Бочка повинна бути сухою - кілька тижнів простояти без напою на повітрі під навісом від сонця. Слідкуйте, щоб обручі не потрапляли, і бочка не розвалилася, підбиває їх періодично, але не сильно, щоб не розтягнути обручі. Сильна набивка потрібна буде в кінці збірки. Клепки в бочці за довгий час настільки підігнані одна до одної, що якщо бочка в процесі нашого ремонту розвалитися, то зібрати її буде дуже проблематично. Тому, перш за все, підпишіть олівцем кожне дно як верхнє і нижнє, поставте ризики на кожному дні чітко навпроти заливного отвору, необхідно пронумерувати всі клепки по порядку, позначте на кожній верх і низ.
Підпишіть обручі як верхні і нижні, а якщо їх більше чотирьох, то і по порядку. Відзначте крейдою місця нижніх країв Пуків обручів, щоб потім легко було вирівняти. Тепер можна бочку акуратно розібрати з одного боку. Нам не обов'язково вибивати обидва дна. Зачистити бочку ми зможемо і з одного боку, вийнявши тільки одне дно.
Для цього ставимо бочку вертикально і збиваємо нижні Пуків і шийний обручі - якщо все обручів шість, або тільки Пуків, якщо обручів чотири. Верхній головний обруч навпаки, осадіть щільніше. Бондарі використовують для цього важкий молоток і набійку - типу великого зубила з тупим носом. Але можна цілком впоратися, використовуючи в якості набійки невеликий молоток. Головне не поспішати і робити все акуратно.
Потім бочку перевертаємо і збиваємо вгору головний обруч.
УВАГА! Якщо бочка була мало прожарена, то в клепках може залишитися напруга. В цьому випадку обруч може вистрілити і нанести травму! Накрийте його якимось товстим покривалом або фуфайку J
Розсуваючи клепки, дістаньте дно. Можливо, знадобиться трохи підбити вниз залишився Пуків обруч, щоб послабити пружність клепок. Майте на увазі, що дно виготовлене з декількох клепок, слабо скріплених між собою дерев'яними шконтамі. Не можна допустити, щоб дно розвалилося.
У пазу, куди вставляється дно - це називається Утор - як ущільнювач можуть перебувати залишки бондарне трави, він же чакан, він же сушений лист очерету. Це не дуже добре і може вплинути на герметичність бочки, але його доведеться видалити.
Насадити і набийте головний обруч на місце, можливо для цього знадобитися повернути на місце з початку Пуків обруч, щоб стиснути клепки. При осадженні обручів, наносите удари рівномірно, переміщаючи набійку по всьому колу, не допускаючи перекосу
Тепер бочку потрібно зачистити зсередини, зручно це робити шліфувальною машинкою, прибираючи тирса пилососом. Наше завдання - зняти верхній, просочений напоями шар.
Якщо в дубовій бочці планується витримувати міцні напої, то бочку бажано обпалити. Для цього розпаліть невелике багаття з дубових кубиків і щепочек, дочекайтеся, поки вогонь добре розгориться, і почнуть утворюватися вугілля. Покладіть бочку на бік. Металевим совком покладіть вугілля на середину бочки, додайте сухих тирси і плавно перекочуйте, підтримуючи горіння. Важливо не пошкодити вогнем Утори, для цього їх попередньо рясно змочіть водою і стежте, щоб вугілля були тільки в районі середини бочки. Зробіть з пластикової пляшки Пирскавка і тримайте її під рукою.
Після того, як бочка охолоне, видаліть залишки золи і почистіть Утор щіткою. Бочку можна збирати. Для забезпечення герметичності, особливо якщо в бочці використовувалася бондарне трава, скористаємося французьким методом. Змішайте пару ложок борошна з водою і замісити тісто густіше сметани. Перед тим, як вставити дно на місце, промажте тестом місця, де був чакан, особливо Утор. Можна намазати також і торець буркуну.
У положенні відкритим дном вгору, звільніть верхній Пуків обруч, а головний зніміть. Вставте дно, допомагаючи собі плоскою дерев'яною палицею. Осадіть Пуків, набийте головний. Гарненько осадіть все обручі, залиште на день, щоб підсохли тісто. Промийте пару раз дубову бочку водою і залиште для набухання.
Наші майстри-бондарі прекрасно знають різницю між звичайним черешчатого дубом і дубом скельної породи. Тому наші вироби виготовлені виключно з щільного скельного дуба. Тільки цей Житомирський дуб скльной породи підходить для витримки напоїв.
Якщо Ви хочете отримати правильний коньяк, віскі або марочне вино - наші бочки з щільної деревини скельного дуба - для Вас.
Наші бочки в процесі виготовлення пропарюють і обпікаються. Тому вони - і пропарені, і обпалені - підходять як для вина, так і для міцних напоїв.
З огляду на вищесказане, наші бочки, можливо, не найдешевші. Але ми намагаємося, щоб це були - кращі бочки для виробництва благородних напоїв.
Ми любимо свою роботу і пишаємося своїми виробами, тому гарантійні випадки вкрай рідкісні. Але якщо це трапляється - у нас передбачена заміна і повернення грошей - для нас це - не проблема.
Замовлення і питання направляйте відразу на пошту: [email protected]
(І чи надішліть смс на номер +7 (952) 818-27-33, і ми Вам обов'язково зателефонуємо)