![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (м'ясо смажене) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-e635aefd.jpg)
Фото стейка Рибай, рецепт якого дуже простий. Шматок яловичини рясно промащується оливковою олією, солиться, обсмажується по два рази по дві хвилини з кожного боку на сковороді, після чого, м'ясо доводиться до необхідного ступеня прожарювання в розігрітій до 180 градусів духовці. Зазвичай на цей етап я відводжу хвилин 8-10, максимум, але в цей раз, стейк готувався без доведення м'яса в духовці! Стейк промазуємо вершковим маслом, накриваємо глибокої мискою і даємо йому відпочити 3-5 хвилин. Тепер нам залишилося лише посипати прожарений і відпочив шматок яловичини чорним свіжомеленим перцем, і подати стейк до столу.
Складові:
- Стейк Рибай - 350 г .;
- Оливкова олія - 20 мл .;
- Вершкове масло - 20г .;
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком;
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (рази хвилини кожного боку) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-634c230b.jpg)
Рецепт стейка Рибай. М'ясо обсмажуємо на сковороді, два рази по дві хвилини з кожного боку, доводимо до необхідного ступеня підсмажування в духовці, даємо стейку відпочити і подаємо до столу з овочами.
Нарешті мені вдалося роздобути в магазині хороший шматок яловичини для приготування стейка Рибай, тому, не затягуючи вступну промову, відразу приступимо до приготування цього зело чоловічого і смачної страви!
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (стейк з яловичини) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-03e7b315.jpg)
Для початку, потрібно добре промазати наш стейк оливковою олією, після чого, посолити яловичину і дати їй постояти хвилин 20, щоб м'ясо, з одного боку, трохи Просолов, а з іншого, зрівнялося з кімнатною температурою. Цього разу я вирішив відступити від звичної схеми, і посолив яловичину до обсмажування. Ніяких недоліків такого підходу я не виявив, зате смак стейка значно змінився ... не стану стверджувати що він став краще (це як кому подобається), але особисто мені сподобалося солити м'ясо до обсмажування ...
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (необхідного ступеня прожарювання) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-6d797f0c.jpg)
Отже, як тільки стейк постояв необхідний час политий оливковою олією, його можна смажити. Для цього, укладемо м'ясо на суху попередньо прогріту сковороду, і пожарим його з одного боку дві хвилини,
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (рази хвилини кожного боку) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-c7f29497.jpg)
Перевернемо м'ясо, і обсмажити стейк дві хвилини з іншого боку,
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (необхідного ступеня прожарювання) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-aa49bc8e.jpg)
Потім розгорнемо стейк на 90 градусів, і ще разок по дві хвилини обсмажити Рибай спочатку з першої сторони,
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (хвилини кожного боку) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-7dd0ceda.jpg)
А потім, такий же час - з другої. Отримуємо на м'ясі ось такий малюнок. До речі, на звичайній сковороді з товстим дном (в ідеалі, на чавунної) теж м'ясо добре виходить, але є думка, що обсмажування на рифленої поверхні за рахунок циркуляції диму і розжареного повітря між смужками поверхні сковороди - пропікають стейк більш правильно, ну і красивіше воно звичайно, коли стейк з малюнком як від гриля виходить ...
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (стейк) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-e78b14bb.jpg)
Ну а тепер, швиденько викладемо обсмажений стейк Рибай на окрему тарілку, викладемо на м'ясо шматок вершкового масла, поперчити за смаком чорним (обов'язково!) Свіжомеленою перцем,
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (рази хвилини кожного боку) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-beaebde4.jpg)
Накриємо ось таким чином глибокої мискою (або можна просто загорнути м'ясо у фольгу), дамо стейку відпочити хвилини 3-5,
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (мармурова яловичина) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-b9f23460.jpg)
Після чого отримуємо повністю готовий до вживання Рибай,
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (Рибай рецепт) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-08ab1299.jpg)
Який можна відразу ж викладати на застелену пергаментом дошку,
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (стейк з яловичини на сковороді) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-dbbe4c86.jpg)
І подавати до столу з наспіх нарізаними зеленню і овочами. А ще, я люблю під смажений шматок яловичини, випити пару келихів хорошого червоного сухого вина!
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (Рибай рецепт) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-c33c3420.jpg)
Ось так виглядає мій стейк крупним планом,
![Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків (рази хвилини кожної) Стейк Рибай - кулінарія для чоловіків](https://images-on-off.com/images/147/steykribaykulinariyadlyamuzhchin-8093246d.jpg)
А ось на цій фотографії, можна оцінити ступінь прожарювання м'яса. Як виявилося, і без використання духовки, можна отримати цілком прожарений стейк! Приємного всім апетиту і удачі в приготуванні вашого стейка з яловичини за описаним вище рецептом.
Примітки до рецептом
Якщо я не помиляюся, дивлячись на останнє фото, можна констатувати, що у мене вийшов Medium well (м'ясо майже просмажене), і це без використання духовки! Ура!