Час: 1 година. 20 хв.
Складність: легко
Порцій: 4
Стейк обсмажується на грилі в фользі з перцем чилі. Яловичина Рибай є найбільш м'ясистий відруб, він зумовлює мармуровість всієї туші. З Ріваїв можна готувати стейк Ковбой. томагавк.
«Стейк Рибай має досить сильний аромат, і його не потрібно додатково приправляти сіллю і крупномолотим чорним перцем, але маринування м'яса з перцем чилі і часником прекрасно доповнить аромат яловичини», - каже Боббі.
Складові:
- 3 мармурового стейка Рибай на кістки (близько 450 гр. Кожен) по 2,5 см.
- 8 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
- 3 перцю чилі Анахайм, стебла видаліть, крупно наріжте
- 3 ст. л. дрібно нарізаного листя свіжого орегано
- 1/2 ст. рослинного масла
- Велика сіль і грубо мелений перець
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.
Показати рецепти зі схожими інгредієнтами
приготування:
- У великій формі для випічки змішайте часник, чилі, орегано і рослинне масло. Додайте яловичину і покрийте маринадом. Закрийте і охолодіть протягом як мінімум 4 години і до 8 годин.
- Розігрійте гриль до максимуму. Дістаньте стейки з холодильника за 30 хвилин до початку приготування, щоб довести м'ясо до кімнатної температури. Вийміть м'ясо з маринаду і приправте з обох сторін сіллю і перцем.
- Смажте стейки на грилі до появи відмітин від решітки, а кулінарний термометр стане показувати 55 ° С (м'ясо вийде середньої прожарювання), близько 4 хвилин з кожного боку. Перекладіть стейки на обробну дошку і дайте відпочити, вільно накривши фольгою, протягом 10 хвилин. Відріжте кістка і наріжте скибочками завтовшки близько 2 см.