Пропоную варіант, як приготувати стейк з яловичої печінки, смачний і ніжний, зі смачною добавкою з лука і бекону. Ця страва добре поєднується з гарніром з картоплі.
СКЛАДОВІ
- Печінка яловича 500 Грам
- Бекон 50 Грам
- Цибуля ріпчаста 1-2 Штук
- Борошно 0,5 Стакана
- Сіль 1/3 Чайних ложки
- Перець чорний мелений 2-3 пучок
- Мелений кайенский перець 1 Щіпка
- Рослинна олія 3-4 ст. ложок
- Вершкове масло 25-30 Грам
- Вино 2-3 ст. ложок
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (кулінари) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-2e4212c1.jpg)
Печінка добре промити, нарізати на стейки товщиною 7-8 мм. очистити від плівок і проток.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (рецепти) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-e99ed26a.jpg)
Можна замочити печінку хвилин на 20-30 в молоці, тоді вона стане більш ніжною. Потім печінку промокнути паперовими серветками або рушником.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (печінки) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-3e977167.jpg)
Борошно висипаємо в плоску тарілку і змішуємо з сіллю і чорним і кайенским перцем.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (приготування їжі) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-eb15067d.jpg)
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, додаємо вершкове масло.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (рецепти) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-71b4cefd.jpg)
Вмочуємо стейки з обох сторін в борошні, струшуємо зайву муку.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (рецепти) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-05f815b1.jpg)
Викладаємо стейки на розігріту з маслом сковороду і обсмажуємо 2,5 хвилини з одного боку.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (кулінарія) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-1ae9acef.jpg)
Потім перевертаємо і смажимо ще хвилину на іншій стороні.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (рецепти з фото) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-8bce2b2f.jpg)
Обсмажені стейки загортаємо в фольгу.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (кулінарія) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-6211adf2.jpg)
Бекон наріжемо тонкими смужками, цибулю очистити і нарізати. Обсмажити бекон з цибулею на невеликій кількості рослинного масла. Додати дрібку солі і перцю. Обсмажуємо хвилин 6-7.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (рецепти з фото) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-5a639787.jpg)
Додати столову ложку борошна, яка залишилася після печінки, розмішати і обсмажити буквально хвилину.
![Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на (покрокові рецепти) Стейк з яловичої печінки - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/118/steykizgovyazheypecheniposhagoviyretsept-347ac3dd.jpg)
Доливаємо вино, випаровуємо його хвилини 2-3 до википання рідини. Потім додаємо приблизно стакан води і, помішуючи, готуємо до загустіння соусу. Якщо треба - посоліть. Подавайте стейки до столу, полив зверху приготованим соусом.