Рецепт Стейк з телятини з фото
Стейк з телятини - це делікатес американської кухні, який досить часто включають в меню кафе і ресторанів з причини їх неймовірної популярності. Дане блюдо досить складне у своїй реалізації, тому потрібно підійти до його приготування досить серйозно.
- Телятина - 200 г,
- Зубчик часнику - 1 шт.,
- Лимон - ½ шт.,
- Оливкова олія - 1 ст.л.,
- Спеції.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачний стейк з яловичини потрібно правильно вибрати м'ясо. Найкращим чином підійдуть товсті шматки (товщиною до 5 см) спинний або лопатки вирізки. М'ясо очистити від жив, плівок і зайвого жиру.
- М'ясний стейк ретельно вимити, після чого висушити паперовими рушниками. Додати спеції відповідно до власних смакових уподобань (фахівці рекомендують використовувати мелений чорний перець). Надіслати в холодильник для маринування на ½ години.
- Зубчик часнику очистити від лушпиння, помістити в ступу і розтерти з допомогою маточки до стану каші (так само можна пропустити його крізь чеснокодавку). Видавити сік з ½ частини лимона за допомогою цитрус-преса або звичайною столової ложки. Змішати підготовлені на даному етапі інгредієнти.
- Після закінчення часу обмазати стейк з телятини приготованим соусом і знову відправити в холодильник.
- На вогні середньої інтенсивності розігріти сковороду з оливковою олією. Надіслати на сковороду мариноване м'ясо для смаження. Смажити на протязі 3-5 хвилин з кожного боку при відкритій кришці. На цьому етапі важливим моментом є перевірка ступеня підсмажування: м'ясо повинно бути злегка рожеве всередині і виділяти прозорий сік.
- Стейк з телятини готовий! Подавати до столу зі свіжими овочами, зеленню і келихом вина. Смачного!
Пропоную подивитися ще один рецепт страви, готувати яке можна як до святкового столу, так і на кожен день телятина в фользі в духовці.