![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (басейном робіть цього) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-6bcace25.jpg)
Італійська кухня - це не тільки улюблені і знайомі всім традиційні пасти і піци, а й ще десятки страв, які заслуговують не меншої уваги. За свіжим рецептом постійної рубрики Buro 24/7 "Рецепт тижня" в цей раз ми звернулися до шеф-кухарю ресторанів Del Papa Олександру Телеш
Італійці люблять їжу, вони пишаються своїми кулінарними традиціями і надихають решта світу на гастрономічні подвиги. Про Грімне плюс їх кухні - простота приготування. Для початківців кулінарів або для тих, хто боїться готувати щось надто складне, італійське меню - кращий вибір.
Яйце куряче - 4 шт .;
Сир пармезан (тертий) - 8 ст.л .;
Куряче філе - 4 шт;
Масло вершкове - 4 ст.л .;
Оливкова олія - 4 ст.л .;
Сир моцарела - 8 скибочок;
Сіль велика - за смаком;
Перець чорний горошок - за смаком;
Для соусу Маринара
Помідори - 250 г;
Оливкова олія - 4 ст.л .;
Оливки - 15 шт. (Половина - чорні, половина - зелені);
Лук червоний - 1 шт .;
Перець чорний мелений - за смаком;
Базилік сушений - щіпка.
Для соусу Песто
Базилік свіжий - 1 пучок;
Горішки кедрові - ½ склянки;
Часник - 1 зубчик;
Оливкова олія - ½ склянки;
Сир пармезан (тертий) - 2 ст.л .;
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (Телеш олександр) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-bc3c55e5.jpg)
Крок 1. Готуємо соус Маринара
Розігріваємо на сковороді оливкове масло, додаємо нарізану дрібними кубиками червоний лук, обсмажуємо протягом трьох хвилин. Потім додаємо дрібно нарізані оливки, каперси, нарізані кубиками помідори і всі спеції. Обсмажуємо ще п'ять хвилин.
Крок 2. Готуємо соус Песто
Змішуємо всі інгредієнти в блендері.
Крок 3. Готуємо курку
У великій мисці змішуємо яйця з тертим пармезаном до однорідної маси. Куряче філе розрізаємо навпіл на два пласти, кожен пласт загортаємо в харчову плівку і злегка відбиваємо молотком. Потім приправляємо сіллю і подрібненим чорним перцем. Підготовлене куряче філе занурюємо в суміш з яйця і сиру. Розігріваємо на сковороді оливкова і вершкове масло і обсмажуємо його з кожного боку по дві хвилини. Акуратно зверху додаємо залишок суміші яйця з сиром. Накриваємо кришкою і даємо страві потомитися на повільному вогні 4-5 хвилин. Викладаємо на курку соус марінара і накриваємо кожне філе скибочкою моцарели. Накриваємо кришкою і готуємо ще 3-4 хвилини. На кожну тарілку викладаємо по два шматочки курки, поруч наливаємо трохи соусу песто і прикрашаємо все листком базиліка.
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (Телеш олександр) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-a27e7bac.jpg)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (басейном робіть цього) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f71d5211.jpg)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (ресторан del papa) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-7fd1647c.jpg)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (ресторан del papa) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-8b92c029.jpg)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (buro) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-0d125ee1.jpg)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (тижні) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-a8fa77e8.jpg)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (Clique Film Fest) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-87f2d980.jpg)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (papa) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-c07858fe.jpg)
Мусульманські жінки на показі Zherebtsov і трикутні силуети AiSho: Заключний день MBFW Almaty
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (Clique Film Fest) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-10292f77.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (басейном робіть цього зйомку) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-92dc8577.jpg)
Террі Річардсон занесений в чорний список журналів Vogue, GQ і Vanity Fair
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (buro) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f743f46b.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (рецепт курки парміджано) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-b3b8c9b2.jpg)
Гала Борзова радить: "Навіть якщо у вас гарна шубка і будиночок з басейном, не робіть з цього зйомку"
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (страва тижня buro 24/7) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f743f46b.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (buro) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-19613085.jpg)
«Вбивство священного оленя» закриє четвертий Clique Film Fest
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (курка парміджано) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f743f46b.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (рецепт курки парміджано) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-26895302.jpg)
Казковий фільм База Лурмана про кохання для колекції Erdem x HM
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (ресторан del papa) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f743f46b.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (страва тижня buro 24/7) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-4f9475ac.jpg)
Викрадені киргизькі нареченої і біла реперша з Нью-Джерсі: 16 фільмів Алматинської Clique Film Fest
Підбірка Buro 24/7
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (papa) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-10292f77.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (Clique Film Fest) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f287b9dc.jpg)
Чиновники поруч з театром, мистецтвом і бізнесом: Що з себе являє простір SmArt.Point?
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (курка парміджано) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-10292f77.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (buro) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-fd879806.jpg)
Страшно красиво: Макіяж на Хеллоуїн від візажистів M.A.C
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (buro) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f743f46b.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (басейном робіть цього зйомку) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-72c05264.jpg)
Показ Etro в Алмати
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (рецепт тижні buro 24/7) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f743f46b.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (курка парміджано) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-b3b8c9b2.jpg)
Гала Борзова радить: "Навіть якщо у вас гарна шубка і будиночок з басейном, не робіть з цього зйомку"
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (тижні) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-f743f46b.png)
![Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24 (buro) Страва тижня курка - парміджано - від ресторану del papa, buro 24](https://images-on-off.com/images/162/blyudonedelikuritsaparmidzhanootrestoran-d47c9218.jpg)
Жити з мистецтвом: Як вписати роботи сучасних казахстанських художників в інтер'єр будинку?