В наші дні основними критеріями кулінарної привабливості блюда є смак і зручність приготування. При цьому, багато господинь забувають про те, що їжа, яку вони годують своїх домочадців, повинна бути не тільки смачною, але й корисною.
Що може бути корисніше овочів?
Адже в них містяться вітаміни, мінерали, амінокислоти, так необхідні нашому організму в будь-якому віці. Овочі - це те, що даровано нам природою, і тому в них стільки користі. Я зараз не нав'язую вам вегетаріанство, це вільний вибір кожної людини, а всього лише нагадую про те, що страви з одних овочів теж можуть бути смачними і ситними. Давайте розглянемо одне з таких - овочевий суп пюре.
Останнім часом супи пюре набирають все більшої популярності. Це обумовлено, в першу чергу, тим, що супи пюре мають найбільш апетитний вигляд зважаючи однорідної консистенції, а також суп пюре сподобається молодим мамам, так як їм легко нагодувати дитину. Суп пюре з овочів досить просто приготувати, при цьому на виході ви отримаєте смачний, корисний і натуральних продукт. Рецепт цього супу прийшов до нас з Франції, як і майже всі супи пюре. Там його готували і з кабачками, і з баклажанами, і з помідорами, і навіть з огірками! Але зупинилися на кількох варіантів менш шокуючих рецептів.
![Суп-пюре з овочів - рецепт смачного і корисного страви (овочевого супу пюре) Суп-пюре з овочів - рецепт смачного і корисного страви](https://images-on-off.com/images/123/suppyureizovosheyretseptvkusnogoipolezno-d86a19d0.jpg)
Рецептів супу пюре з овочів безліч, адже у кожного кухаря своїх професійні секрети і переваги, давайте ж розглянемо рецепт, найбільш підходящий для домашньої кухні.
Отже, почнемо приготування.
- Картопля - 3 штуки;
- Морквина - 1 штука;
- Цвітна капуста - 0,2 кг;
- Лук порей - 1 штука;
- Улюблена вами зелень;
- Вершкове масло;
- Вода - 500 мл;
- Вершки - 0,25 л;
- Сіль, перець та інші спеції.
Це все, що знадобиться нам для приготування овочевого супу пюре. Ну що ж, приступимо.
Покрокове приготування супу
Чистимо і моєму все овочі. Для початку потрібно порізати картоплю і опустити його варитися в киплячу воду на 10-15 хвилин, потім додати до нього дрібно нарізану моркву, а ще через 5 хвилин - кольорову капусту і різаний лук-порей. Варимо суміш до м'якості. Тепер додаємо в наш суп вершкове масло, чекаємо його розчинення. Настала черга вершків (краще взяти не дуже жирні вершки), заливаємо їх в основу для супу. Потім потрібно пюрировать суп, використовуючи погружной блендер, до однорідної консистенції. Необхідно посолити, поперчити і додати улюблені вами спеції за смаком. Наш суп практично готовий! Залишилося його правильно подати.
![Суп-пюре з овочів - рецепт смачного і корисного страви (рецепт овочевого супу) Суп-пюре з овочів - рецепт смачного і корисного страви](https://images-on-off.com/images/123/suppyureizovosheyretseptvkusnogoipolezno-79547670.jpg)
Подають овочевий суп пюре з подрібненою зеленню, деякі господині додають сметану, роблячи тим самим смак супу ще м'якше. Також існує варіант подачі супу з сухариками або грінками. Для приготування грінок обсмажте хліб на соняшниковій або оливковій олії з додаванням зелені та цибулі або часнику, отримані грінки викладіть на тарілку, дайте стекти зайвому маслу і тільки тоді додавайте їх в суп (прямо перед подачею на стіл). Можна також додати в суп перед пюрірованіем трохи білого сухого вина для створення неповторного аромату, проте дітей від столу доведеться відвести.
Як ви бачите, овочевий суп пюре відноситься до вегетаріанського меню, а якщо прибрати з рецепта вершкове масло і вершки, такий суп підійде навіть найсуворішим вегетаріанцям. Однак існує рецепт овочевого супу пюре з куркою. Спробуйте приготувати його, якщо суп за базовим рецептом здається вам недостатньо ситним. Для цього потрібно взяти курячі грудки і попередньо зварити з них бульйон, далі в бульйон додати овочі, так само варити їх до м'якості і перед використанням блендера додати відварну курячу грудку, все інше робимо так само, як і в базовому рецепті. Цей супчик порадує тих, хто любить ситну їжу.
![Суп-пюре з овочів - рецепт смачного і корисного страви (рецепт) Суп-пюре з овочів - рецепт смачного і корисного страви](https://images-on-off.com/images/123/suppyureizovosheyretseptvkusnogoipolezno-297ca61c.jpg)
Як бачите, готувати овочевий суп пюре досить просто, тому даний рецепт підійде навіть для початківців господарок або тих, хто звик економити свій час, але все ж хоче приготувати щось самостійно, та ще й так, щоб це було смачно.
Також овочевий суп пюре підійде молодим мамам, адже він рекомендований для дитячого харчування, та ще й не забирає багато часу на приготування, а, як відомо, у мами малюка часу і так не дуже-то й багато.
Сподіваюся, вам сподобався рецепт овочевого супу пюре, і ви обов'язково приготуєте його на своїй кухні, порадувавши свою сім'ю і друзів новими кулінарними шедеврами. Бажаємо успіхів і приємного апетиту!