Яких супів з грибами тільки не існує на світі! Але самий ситний варіант, мабуть - це суп з грибами і м'ясом. Рецепт настільки простий, що його може приготувати взагалі хто завгодно. Таке першу страву відмінно підійде для подачі до сімейного обіднього столу. Його обов'язково оцінять чоловіки, які люблять смачно і ситно попоїсти. Гарячий і наваристий бульйон добре наситить організм і додасть сил для нових звершень! Просто ідеальний для зимового дня, адже такий суп з м'ясом і грибами не тільки зігріє, а й своїм чарівним ароматом нагадає про теплі літні дні.
Гриби для приготування можна використовувати будь-які. Але при можливості краще використовувати гриби, зібрані в лісі. Вони набагато духмяний і смачний своїх тепличних побратимів. Зелень також можна використовувати найрізноманітнішу. Годиться і свіжа, і суха, і заморожена.
- м'ясо - 250-300 грам;
- гриби (будь-які) - 200 грам;
- картопля - 5-6 штук;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- морква - 1 штука;
- зелень - за смаком;
- сіль кухонна - 1,5 ст. ложки (або за смаком);
- рослинне масло - 3-4 ст. ложки;
- вода - 2,5 літра.
Як приготувати суп з грибами і м'ясом:
1. М'ясо необхідно ретельно промити під струменем холодної проточної води. Промокнути паперовим рушником і дрібно нарізати за допомогою гострого кухонного ножа.
2. Налити в каструлю необхідну кількість води, пустити туди нарізане на дрібні шматки м'ясо. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння і зняти піну.
3. Гриби слід вимити, при необхідності розрізати кожен гриб на кілька частин. Покласти їх в сковороду, додати половину рослинного масла і злегка обсмажити.
4. Додати обсмажені гриби в киплячий бульйон і варити разом з м'ясом 40-50 хвилин.
5. У цей час очистити картоплю від шкірки, нарізати кубиками або соломкою.
6. Коли м'ясо і гриби поваритися потрібну кількість часу, додати в бульйон нарізану картоплю.
7. Поки картопля буде доходити до готовності, слід за допомогою подрібнити очищений від лушпиння цибулю. Морква вимити і дрібно натерти. Змішати овочі, викласти в сковороду, додати масло, що залишилося і обсмажити до м'якого стану.
8. Додати обсмажені овочі в бульйон. Грибний суп з м'ясом моментально придбає апетитний золотистий відтінок.
9. Підсолити. До речі, кількість солі можна регулювати на свій розсуд.
10. Всипати в каструлю подрібнену зелень і довести суп до готовності.
Перед подачею супу необхідно дати настоятися під кришкою протягом 15-20 хвилин.
