Сьогодні вирішила поділитися рецептом супу з свинячого мови. Я не так часто його готую, не дуже люблю з ним возитися. Але ось бульйон від язичка дуже поважаю, та й м'ясо саме по собі дуже смачне. Суп досить-таки простий в приготуванні, навіть дуже простий. Єдина складність у всьому приготуванні (як для мене) - це чистка самої мови.
Отже, нам знадобиться:
- Мова свинячий - 1 шт
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 3 ст.л. рису або будь-яка інша крупа на ваш смак, можна використовувати локшину
- 2 зубчики часнику
- Зелень (я використовувала заморожений кріп)
- Лавровий лист, сіль, перець мелений
Спосіб приготування
Насамперед моєму мову, якщо потрібно, то можна і поскоблить його. І ставимо варитися на великий вогонь. Варимо як звичайний бульйон, хто як любить. Я зливаю воду після того як вода закипить. Промиваю мову від «шуму», заливаю нової водою і варю до повного приготування. Приблизно це займає 2-2,5 години. Так, забагато. Тому, коли збираюся приготувати суп з мовою, сама мова і бульйон зазвичай готую заздалегідь - потім тільки залишається закидати продукти в каструльку, коли приходить їх черга.
Коли мова повністю звариться (легко проколюється ножем або виделкою), дістаємо його і занурюємо в холодну воду, це полегшить нам чистку. Остиглий мова очищаємо від шкірки. Бульйон проціджують і ставлю на вогонь. Додаю в нього дрібно нарізану цибулю і натерту моркву.
Даю трохи проваритися. Потім додаю нарізану квадратиками картопля і промитий рис. Варю хвилин 10-15. У киплячий суп кидаю спеції: лавровий лист, сіль, перець, часник, зелень, закриваю кришкою і даю покипіти близько хвилини. Все суп готовий.
Перед подачею мову нарізаю пластинками і додаю в тарілку з супом. Можна і бутерброд з язичком спорудити. І приємного апетиту.
А якщо ви не любите суп, приготуйте заливний язик - пальчики оближеш!
Справжній фіолетовий пуер - це велика рідкість. Вся справа в тому, що немає спеціального виду чайного куща, який дає саме. ще
Сьогодні ми розглянемо, як пошити красивого новорічного оленя. Його можна використовувати як в якості подарунка, так і для прикраси свята. ще
Страви з свинячих ніжок - справжній делікатес! По-перше, тому що це шалено смачно. По-друге, їх не так просто купити, тому. ще