Готувати такі ласощі можна як з свіжих опеньків, так і з заморожених, тому радувати гостей і домочадців відмінним першою стравою можна круглий рік ...
Інгредієнти на 4 порції:
- 250-300 грам курки;
- 1,5 літра води;
- 200 грам опеньків;
- 1-2 молодих картоплини;
- 150-200 грам сметани;
- чорний перець;
- трохи солі;
- зелень (кріп, цибулю, петрушка).
Спосіб приготування.
У воді відваріть курку, краще взяти частину пожирнее (окіст), щоб бульйон був наваристим. У процесі варіння не забудьте посолити основу першої страви.
Після того, як бульйон готовий, з нього потрібно дістати курку і приступити безпосередньо до приготування супу з опеньків.
Гриби відварюємо в підсоленій воді протягом 20-30 хвилин, потім промиваємо в холодній воді і відправляємо в бульйон.
Молода картопля нарізаємо шматочками і відправляємо туди ж.
Суп з опеньків на курячому бульйоні вариться приблизно 20-30 хвилин, після чого газ слід вимкнути, каструлю закрити кришкою і дати 10 хвилин першого блюда настоятися і стати ще більш ароматним.
Суп розлийте по тарілках, покладіть в кожну по 1 столовій ложці сметани, додайте трохи чорного перцю (цей інгредієнт надає першої страви особливу нотку) і зелень.
Суп з опеньків на курячому бульйоні готовий! Смачного!