Суп з селери для схуднення - загальні принципи приготування
Селера по праву вважається унікальним продуктом. Включивши селера в щоденний раціон, можна не тільки очистити і омолодити свій організм, але і розлучитися із зайвими кілограмами. Селера знімає втому, знімає стрес і підвищує працездатність. Відзначено, що прийом страв із селери покращують сон і заспокоюють нерви. Селера - джерело вітамінів і корисних мікроелементів: у нього входять вітаміни А, С, К, а також залізо, кальцій, калій, магній, цинк, фосфор, селен та інші необхідні організму речовини. Вживаючи селера, можна не тільки схуднути, але поліпшити стан волосся, шкіри та нігтів. Крім того, овоч благотворно впливає на організм при виразковій хворобі, гастриті і запальних процесах.
Суп з селери для схуднення відмінно насичує і втамовує голод, при цьому містить мінімальну кількість калорій. Калорійність селери становить всього 18 ккал на 100 г продукту. Для приготування супу з селери для схуднення беруть різні частини рослини: м'ясисті коріння або стебла. Листя можна просто подрібнити і додати в тарілку з готовим блюдом. Суп з селери для схуднення можна приготувати на воді або на овочевому відварі. Щоб страва не здавалося прісним, в нього додають бульйонні кубики, сіль, перець, часник, пряні трави та інші приправи. Блюдо може мати рідку або пюреобразную консистенцію. Суп з селери для схуднення може також включати шпинат, помідори, цибуля, морква, цвітну капусту, спаржу, огірки, брокколі та інші низькокалорійні овочі. Не рекомендується використовувати для приготування крохмалистий картопля. У страву іноді додають яблука, оливкова олія (для маслянистості), зелений горошок, гриби і різну зелень: кропиву, кінзу, кріп, петрушку, настурції і т.д. Селера можна попередньо згасити або приготувати на пару, а потім викласти в суп. Але найчастіше подрібнені овочі та зелень просто кидають в киплячу воду або відвар і варять до готовності. Потім вміст можна пропюріровать для кращого засвоєння страви організмом. Якщо вживати низькокалорійний суп з селери для схуднення протягом тижня, можна розлучитися з 5 і більше кілограмами.
Суп з селери для схуднення - підготовка продуктів і посуду
Всі овочі ретельно миють і подрібнюють. Спосіб нарізки зазвичай не має значення, особливо якщо готується суп-пюре з селери. Якщо блюдо вариться на овочевому бульйоні, потрібно заздалегідь подбати про його приготуванні. З стебел селери обов'язково слід зчистити жорсткі частини. Підготовлені стебла можна натерти на тертці або просто нарізати дрібними кубиками.
З посуду потрібно підготувати каструлю, ніж, обробну дошку, сито, терку і друшляк. Значно полегшить приготування блендер. Подають суп з селери для схуднення з невеликих мисках або піалах.
Рецепти супу з селери для схуднення:
Рецепт 1: Суп з селери для схуднення
Такий суп з селери для схуднення очистить організм від шлаків і токсинів, допоможе позбавитися від зайвої ваги, подарує легкість і відмінний настрій. Суп готується дуже легко і швидко з найдоступніших продуктів.
- Коріння селери - 200 г;
- Невеликий вилок білокачанної капусти;
- 6 невеликих морквин;
- 6 невеликих цибулин;
- Невеликі помідори - 6 шт .;
- 1 великий болгарський перець;
- Стручкова квасоля або спаржа - 400 г;
- зелень;
- Будь-які спеції;
- Томатний сік -1,5 літра.
Всі овочі і зелень ретельно промиваємо в проточній воді. З капусти знімаємо верхні листки, з селери зчищають жорсткі частини, морква і цибуля чистимо, з перцю видаляємо насіння і плодоніжки. Коріння селери, капусту, моркву, перець, цибулю і помідори ріжемо тонкою соломкою. Квасоля залишаємо як є, а спаржу подрібнюємо. Викладаємо всі овочі і коріння в каструлю, додаємо томатний сік і доводимо до кипіння. Якщо сік не повністю покриває овочі, потрібно долити воду. Кип'ятимо овочі близько 10 хвилин, потім зменшуємо вогонь і Томім суп під закритою кришкою ще 10 хвилин. В кінці варіння суп заправляємо спеціями. Можна пропюріровать вміст каструлю блендером - тоді блюдо набагато краще засвоїться. Подаємо суп з селери для схуднення з подрібненою зеленню.
Рецепт 2: Суп з селери для схуднення з цвітною капустою
Такий суп з селери для схуднення можна готувати як зі свіжих, так і з заморожених овочів. Особливо доречно блюдо після періоду тривалих свят з великою кількістю жирної і важкої їжі. Такий суп - ідеальний варіант для розвантаження.
- 2 стебла селери;
- 2 томата;
- 1 невелика морква;
- 250 г цвітної капусти;
- 1 болгарський перець;
- 60 г стручкової зеленої квасолі;
- 120 г цибулі-порею;
- 2 зубчики часнику;
- 30 мл оливкової олії;
- сіль;
- Кріп свіжий;
- Перець чилі.
Болгарський перець миємо, видаляємо насіння і нарізаємо кубиками. Моркву чистимо і нарізаємо точно так же. Лук-порей нарізаємо тонкими півкільцями. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і ретельно промиваємо. Селера промиваємо і ріжемо невеликими шматочками. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Томати моєму і ріжемо невеликими кубиками. Спочатку тушкуємо в оливковій олії цибулю з морквою прямо в каструлі. Потім додаємо селера і перець. Готуємо ще 5 хвилин. Портом викладаємо всі інші інгредієнти, заливаємо водою, щоб вона трохи покривала овочі, додаємо спеції, зелень і перець чилі і варимо суп до готовності всіх інгредієнтів. Готовий суп пробуємо, і якщо потрібно - трохи подсаливаем.
Рецепт 3: Суп з селери для схуднення з буряком
Такий суп-пюре з селери і буряка відмінно впишеться в дієтичне меню. На ньому можна розвантажуватися 1-2 дня або розробити на основі страви семиденну систему схуднення.
- 1 невеликий буряк;
- По 1 цибулині і моркви;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г рослинного масла;
- 150 г томатного соусу;
- 1 корінь селери;
- Сіль за смаком.
Морква і буряк чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці. Цибулю і часник чистимо і дрібно рубаємо ножем. Селера також натираємо на тертці. У каструлі розігріваємо олію, викладаємо цибулю з часником і обсмажуємо до золотистого стану. Потім викладаємо буряк, морква і селера. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо і обсмажуємо ще 2-3 хвилини. Потім вливаємо в каструлю воду так, щоб вона покривала овочі на кілька сантиметрів. Доводимо воду до кипіння і варимо суп близько 20 хвилин до готовності всіх овочів. В кінці варіння солимо суп і додаємо будь-які спеції за смаком. Пюріруем суп блендером і подаємо зі свіжою зеленню.
Рецепт 4: Суп з селери для схуднення з гарбузом
Дуже корисний для здоров'я суп з селери для схуднення, до складу якого входять шпинат, гарбуз, часник, цибуля-порей і приправи. Готувати суп можна на овочевому відварі або на воді.
- Оливкова олія;
- Лук-порей - 2 шт .;
- Півкіло гарбуза;
- Селера - 2 стебла;
- 1 корінь петрушки;
- 2 упаковки шпинату;
- 2 зубчики часнику;
- 2-2,5 літра води або овочевого відвару;
- Лимонний сік;
- Чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Лук-порей і корінь петрушки подрібнюємо. Розігріваємо в каструлі трохи оливкового масла і обсмажуємо там корінь петрушки з цибулею. М'якоть гарбуза нарізаємо, селера дрібно ріжемо. Викладаємо в каструлю гарбуз, селера і цілі очищені зубчики часнику. Смажимо все разом на слабкому вогні близько 5 хвилин, безперервно помішуючи. Заливаємо овочі окропом або гарячим овочевим відваром. Доводимо суп до кипіння, знімаємо з вогню і пюріруем блендером до однорідної маси. Потім ставимо каструлю знову на плиту і даємо супу закипіти. В кінці варіння додаємо трохи лимонного соку, перець і сіль. Подаємо блюдо з подрібненою зеленню і кунжутним насінням.
Рецепт 5: Суп з селери для схуднення з ріпою
Цей суп з селери для схуднення не тільки корисний, але і дуже смачний. Готується блюдо з селери, ріпи, помідорів і моркви. Блюдо виходить також дуже ситним і апетитним. В даний рецепт входить рис, при бажанні - його можна не додавати.
- 5 стиглих помідорів;
- 2 середніх моркви;
- 1 невелика ріпа;
- 1 корінь селери;
- Півсклянки рису;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Моркву, ріпу і корінь селери промиваємо, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Варимо з овочів і коріння овочевий бульйон. Потім зварені до готовності овочі протираємо через сито і складаємо в окрему ємність. Заливаємо овочеве пюре бульйоном. Рис ретельно промиваємо і варимо в окремій каструлі до готовності, оглядає на друшляк. Томати ріжемо невеликими кубиками, тушкуємо з сіллю і перцем до м'якості і протираємо через сито. Всі готові інгредієнти з'єднуємо в каструлі, даємо супу закипіти і знімаємо каструлю з вогню. Після того, як суп з селери для схуднення трохи настоїться, подаємо блюдо з подрібненою зеленню. За бажанням в тарілку можна додати чайну ложку знежиреної сметани.
Суп з селери для схуднення - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
У суп з селери для схуднення краще по можливості не додавати сіль. Якщо ж є прісне блюдо не хочеться, його все ж можна трохи підсолити. Проте, краще обмежитися товченим часником, перцем і пряними травами. Якщо рецепт використовується для суворої дієти, не слід додавати в блюдо масло. Менш жорсткі дієти допускають використання будь-якого рослинного масла: оливкового, кунжутного, лляного, гарбузового та т.д.