Суп з сочевиці мерджімек

Сочевиця - дуже корисний продукт, а особливо корисна червона сочевиця. Вона розварюється швидше і вимагає менше часу на приготування. Вона дуже багата білком і залізом. Білок червоної сочевиці засвоюється легше, ніж інших бобових, а ще вона має властивість знижувати рівень цукру в крові. З червоної сочевиці, в основному, роблять супи та каші. Вона відмінно поєднується з різними смаками продуктів, тому її можна комбінувати в страві практично з чим завгодно. У Стародавньому Єгипті з сочевичної борошна пекли хліб, а зараз з червоної сочевиці роблять супи і юшки з часниковою заправкою. Турецький суп з сочевиці Мерджімек готується дуже просто і з мінімальною кількістю продуктів. Червона сочевиця при разваривании збільшується в об'ємі в три рази, тому сама по собі є дуже економною. А на друге можна подати салат з авокадо і козячим сиром. ці продукти теж дуже добре гармонують за смаком з сочевицею.

Інгредієнти супу з сочевиці Мерджімек.

Сочевиця червона - 350 г
Паста томатна - 70 г
Олія - 2 ст.л.
Сіль за смаком
М'ята сушена - 3 ст.л.
Орегано сушений - 1 ч.л.

Як готувати суп з сочевиці Мерджімек.

1. У сотейнику розігріти масло і обсмажити на ньому томатну пасту, помішуючи, 7 хвилин. Сочевицю промити під проточною водою кілька разів. Потім додати в сотейник і обсмажувати, помішуючи, з томатною пастою 10 хвилин.
2. Потім влити в сотейник 2 літри води і розмішати. Довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімального. Стежити за сочевицею, вона швидко набухає і може знадобиться долити води. Кришкою не накривати, так як сочевиця википатиме.
3. Коли сочевиця добре розвариться, додати сіль, орегано і м'яту. При бажанні можна додати і мелений перець. Проварити суп ще хвилину і зняти з вогню. Можна подавати так чи подрібнити його в блендері до кремової консистенції. Якщо суп вийшов занадто густий, додати трохи кип'яченої води.

Подавати суп з часточками лимона.

Суп з сочевиці мерджімек

Схожі рецепти

Схожі статті