Хочу поділитися простим рецептом смачного супчика, знайомого, мабуть, усім.
Такий суп з вермішеллю і картоплею прекрасно підходить для трапези в будь-який час доби. Нічого зайвого: тільки курочка, морква з цибулею, картопля і вермішель.
складові
- курка, 1 штук
- картопля, 2 штук
- морква, 1 штук
- цибулина, 1 штук
- вермішель, 2 горст.
- часник, 3 зубч.
- рослинне масло, 1 ч. л.
- жир, 1 ч. л.
- лавровий лист, 2 штук
- чорний перець, за смаком
- сіль за смаком
Спосіб приготування
Інгредієнти для супчика перед вами. Варила суп на те, що залишилося після оброблення курки на філе. Грудка і філе стегон і гомілок використовувала для іншої страви. Окремо скажу про курячому жирку: трохи його використовую для засмажкою, тому і рослинного масла мінімум, цей незначний нюанс надає супчику, як мені здається, більш насичений смак.
Кладемо курку в каструлю, додаємо чорний перець горошком і лавр, заливаємо курку холодною водою (у мене була каструля 3 л, тобто води близько двох). Доводимо до кипіння на вогні вище середнього, знімаємо піну, зменшуємо вогонь до слабкого, варимо бульйон півгодини.
Коли бульйон буде готовий, виймаємо курку і охолоджуємо, щоб зняти м'ясо з кісток, не обпалюючи рук. Бульйон краще процідити - буде симпатичніше.
Додаємо в бульйон спочатку картоплю і варимо на середньому вогні хвилин 5-7, тим часом готуючи зажарку з цибулі з морквою (обсмажити в сковороді на чайній ложці олії спочатку цибулю близько 3 хвилинок, потім додати дрібно нарізану моркву і смажити овочі ще хвилин 5, зарумянівая - тоді бульйон стане гарним). Відразу як зняли з кісток кладемо в суп куряче м'ясо, доводимо суп до смаку - перчимо і солимо. Останніми кладемо в суп дрібно нарізану часник і вермішель. Варимо ще 5 хвилин і можна подавати.
Заправки супчик, в принципі, не вимагає, але можна додати в тарілки свіжу зелень - буде ще смачніше!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Супчик дійсно смачний, тільки я трохи моркви пасерую без масла на сухій сковороді, це надає золотистий колір а решту моркву кладу разом з картоплею вариться ,, цибулю у мене не люблять, я його кладу коли варю бульйон і потім прибираю, часник теж додаю разом з Вермішельки, даю закипіти і відразу вимикаю (вермішель прекрасно зварюється в гарячому бульоне.меня німкеня навчила варити крупи - можна сказати не варя іх.у них газ дуже дорогий-потрібно економити, кип'ятіть воду, соліть і як закипить засинаєте макаронні вироби, даєте закипіти іразу виключаєте, накриваєте кришкою-через хвилинку потрібно обов'язково розмішати інакше вони злипнутися і знову накриваєте кришкой.і стежити коли зваряться-так як можна і переваріть.потом просто застосувати-скільки яку крупу тримати.
Клавдія, спасибі за рекомендації, корисно дуже!)