З кожним роком набуває популярності відносно молоде перша страва - сирний суп. І це не дивно! Адже технологія приготування сирного супу проста, а її варіації дозволяють приготувати сирний суп з чим завгодно!
Сирний суп з'явився порівняно недавно, на початку 20-го століття. Звичайно, супи з сиром готували і раніше, але вони сильно відрізнялися від тих, які готуємо ми зараз. І справа все в сирі! Адже звичайний сир не може розчинитися у воді повністю, скільки його Не будеш варити; а ось плавлений сирок, який винайшли в 1911 році в швейцарському містечку Туні, розчиняється в сирному супі до однорідної густої консистенції, надаючи супу неймовірну насиченість і аромат.
* При приготуванні сирного супу треба знати, що такий суп не варять дуже довго, а після приготування відразу з'їдають. Якщо сирний суп зберігати в холодильнику, то він втрачає весь свій аромат і стає несмачним.
* Ідеальні пропорції додавання сиру до води - 100 г сиру на 1 літр води. Тоді суп виходить наваристим, з м'яким, молочним смаком.
* У сирний суп додають інгредієнти, які не потребують тривалої кулінарної обробки: картопля, сосиски, ковбасу. Також, можна додати в нього будь-які овочі, які вам до смаку. Ідеально поєднуються з сирним супом сухарики. Так, і до речі, якщо всього вищепереліченого немає в наявності, то сирний суп можна приготувати виключно з одним ріпчастою цибулею, попередньо обсмаженим на маслі. Виходить низкокалорийно, дешево, але дуже смачно!
* Сіль, перець і зелень в сирний суп додається на ваш розсуд і смак.
1.Лук очистіть і дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці і разом обсмажити на рослинному маслі.
2.В киплячу воду опустіть натерті або дрібно нарізані сирки. Перемішайте, щоб вони розчинилися. Додайте нарізану кубиками картоплю, проваріть 10 хвилин. Потім додайте цибулю з морквою, вермішель або «зірочки», пропущений через прес часник, подрібнену зелень і хмелі-сунелі. Варіть 3-5 хвилин. Посоліть, зніміть суп з вогню і дайте трохи постояти.
Порада . Замість вермішелі або «зірочок» можна покласти рис.
СУП СИРНИЙ з перловки
продукти:
На 2-2,5 літра овочевого бульйону: 1/2 склянки перлової крупи, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, шматочок кореня селери, 1 плавлений сирок, 2-3 зубчики часнику, зелень кропу і петрушки, рослинне масло, сіль.
Спосіб приготування:
1.Перловку промиваємо, заливаємо водою, залишаємо на ніч. Потім відварюємо майже до готовності, відкидаємо на друшляк.
2.Лук дрібно рубаємо, обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості. Додаємо нарізані соломкою моркву і селеру. Пасеруємо на слабкому вогні до готовності.
3.В киплячий бульйон опускаємо перловку і нарізану кубиками картоплю, солимо. Варимо до готовності крупи. Додаємо пасеровані овочі, варимо ще 5-7 хвилин. Потім додаємо порізаний сирок, даємо йому повністю розчинитися.
4.Готовий суп знімаємо з вогню, додаємо подрібнений часник. Даємо супу настоятися 10 хвилин під кришкою. При подачі до столу суп розливаємо в порційні тарілки і посипаємо рубаною зеленню.
СУП СИРНИЙ з куркою
На 1/2 курки: 4 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 помідор, 2-3 плавлених сирка, рослинне масло, зелень і спеції за смаком, сіль.
З кожним роком набуває популярності відносно молоде перша страва - сирний суп. І це не дивно! Адже технологія приготування сирного супу проста, а її варіації дозволяють приготувати сирний суп з чим завгодно!
Сирний суп з'явився порівняно недавно, на початку 20-го століття. Звичайно, супи з сиром готували і раніше, але вони сильно відрізнялися від тих, які готуємо ми зараз. І справа все в сирі! Адже звичайний сир не може розчинитися у воді повністю, скільки його Не будеш варити; а ось плавлений сирок, який винайшли в 1911 році в швейцарському містечку Туні, розчиняється в сирному супі до однорідної густої консистенції, надаючи супу неймовірну насиченість і аромат.
* При приготуванні сирного супу треба знати, що такий суп не варять дуже довго, а після приготування відразу з'їдають. Якщо сирний суп зберігати в холодильнику, то він втрачає весь свій аромат і стає несмачним.
* Ідеальні пропорції додавання сиру до води - 100 г сиру на 1 літр води. Тоді суп виходить наваристим, з м'яким, молочним смаком.
* У сирний суп додають інгредієнти, які не потребують тривалої кулінарної обробки: картопля, сосиски, ковбасу. Також, можна додати в нього будь-які овочі, які вам до смаку. Ідеально поєднуються з сирним супом сухарики. Так, і до речі, якщо всього вищепереліченого немає в наявності, то сирний суп можна приготувати виключно з одним ріпчастою цибулею, попередньо обсмаженим на маслі. Виходить низкокалорийно, дешево, але дуже смачно!
* Сіль, перець і зелень в сирний суп додається на ваш розсуд і смак.
1.Лук очистіть і дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці і разом обсмажити на рослинному маслі.
2.В киплячу воду опустіть натерті або дрібно нарізані сирки. Перемішайте, щоб вони розчинилися. Додайте нарізану кубиками картоплю, проваріть 10 хвилин. Потім додайте цибулю з морквою, вермішель або «зірочки», пропущений через прес часник, подрібнену зелень і хмелі-сунелі. Варіть 3-5 хвилин. Посоліть, зніміть суп з вогню і дайте трохи постояти.
Порада . Замість вермішелі або «зірочок» можна покласти рис.
СУП СИРНИЙ з перловки
продукти:
На 2-2,5 літра овочевого бульйону: 1/2 склянки перлової крупи, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, шматочок кореня селери, 1 плавлений сирок, 2-3 зубчики часнику, зелень кропу і петрушки, рослинне масло, сіль.
Спосіб приготування:
1.Перловку промиваємо, заливаємо водою, залишаємо на ніч. Потім відварюємо майже до готовності, відкидаємо на друшляк.
2.Лук дрібно рубаємо, обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості. Додаємо нарізані соломкою моркву і селеру. Пасеруємо на слабкому вогні до готовності.
3.В киплячий бульйон опускаємо перловку і нарізану кубиками картоплю, солимо. Варимо до готовності крупи. Додаємо пасеровані овочі, варимо ще 5-7 хвилин. Потім додаємо порізаний сирок, даємо йому повністю розчинитися.
4.Готовий суп знімаємо з вогню, додаємо подрібнений часник. Даємо супу настоятися 10 хвилин під кришкою. При подачі до столу суп розливаємо в порційні тарілки і посипаємо рубаною зеленню.
СУП СИРНИЙ з куркою
На 1/2 курки: 4 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 помідор, 2-3 плавлених сирка, рослинне масло, зелень і спеції за смаком, сіль.