Самостійна сушка інжиру в домашніх умовах, наш особистий досвід
![Сушений інжир в сушарці Изидри (швидко псуються Тому) Сушений інжир в сушарці Изидри](https://images-on-off.com/images/139/susheniyinzhirvsushilkeizidri-d50d29d6.jpg)
1. відсортовані стиглі плоди фігового дерева, вимили їх. Ми використовували 3 кілограми інжиру.
2. Кожен плід порізали кружечками і акуратно розподілили по лотках електросушарки Изидри. Всі 3 кілограми плодів смоковниці помістилися на 6 лотках і сіточках електросушарки.
3. Включили прилад і встановили температурний режим + 55 градусів. Ми використовували електросушарку Ezidri Ultra FD 1000. з допомогою якої забезпечується якісне висушування плодів. Наш інжир просушується протягом дев'яти годин. Температура в приміщенні, де знаходилася працює електросушарка, була +22 градуси.
![Сушений інжир в сушарці Изидри (інжир) Сушений інжир в сушарці Изидри](https://images-on-off.com/images/139/susheniyinzhirvsushilkeizidri-20024d5d.jpg)
На виході з трьох кілограмів свіжих плодів смоковниці у нас вийшло 700 грам чудової і апетитного в'яленого продукту. Тобто відбулося всихання свіжого інжиру в чотири рази.
Наш висушений інжир вийшов дуже ніжним, м'яким і еластичним. І це означає, що процес сушіння був проведений правильно. Адже якісні сухофрукти з плодів фігового дерева повинні залишатися еластичними.
Так ніжні плоди будуть захищені від появи цвілі і проникнення хвороботворних бактерій.
Плоди Фіга в свіжому вигляді досить ніжні і «примхливі». Вони швидко псуються. Тому прекрасним варіантом для збереження всіх корисних властивостей цього продукту є висушування плодів. А за допомогою електросушарки Изидри отримати сушений інжир досить просто і легко, в чому ми переконалися на власному досвіді.
Смоква, фіга, винна ягода, інжир. Всі ці назви носить екзотичний південний плід одного з найдавніших рослин - фігового дерева. Археологи припускають, що його вік становить приблизно 5000 років. Згадується інжир в давньогрецьких міфах, римляни шанували його за те, що смоковниця врятувала від вірної смерті майбутніх засновників Риму, Ромула і Рема.
![Сушений інжир в сушарці Изидри (сушарці) Сушений інжир в сушарці Изидри](https://images-on-off.com/images/139/susheniyinzhirvsushilkeizidri-a0d10a83.jpg)
Буддисти вважають її символом осяяння, тому що під ці деревом Великий Будда пізнав сутність буття. Чи не встояла перед цим солодким плодом і Клеопатра. Згідно з легендою інжир був улюбленим ласощами давньоєгипетської цариці.
Фігове дерево - житель південних широт, тому поласувати ними в свіжому вигляді жителям північних країв в основному не доводиться. Але зате завдяки сушці таке солодкі ласощі можна вживати в будь-який час. Залежно від сорту дозрілі плоди фігового дерева можуть бути від жовтуватого до синього кольору. Вони покриті ніжною шкіркою і всередині знаходиться солодка м'якоть, схожа на желе з безліччю дрібних насіння. Якщо фіги перестигнуть прямо на дереві, то вони можуть «заграти», перетворюючись в винні ягоди.
Корисні властивості інжиру
![Сушений інжир в сушарці Изидри (сушарка для фруктів) Сушений інжир в сушарці Изидри](https://images-on-off.com/images/139/susheniyinzhirvsushilkeizidri-fcbc96f8.jpg)
У сухому інжир міститься фруктоза, провітамін А, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, кальцій, залізо, фосфор, магній, пектини, корисні харчові волокна. Калорійність 100 грам продукту становить 270 ккал, з них вуглеводів 63, 5 грама, білків - 4,3 грама, жирів - 1,3 грама. Висушений інжир є лідером за кількістю кальцію серед фруктів, а такого корисного елемента, як залізо, в них більше, ніж в яблуках.
Ще стародавні лікарі знали, чим корисний інжир сушений, і цінували його за лікувальні властивості. Ібн Сіна, відомий як Авіценна, лікував за допомогою плодів смоковниці зубний біль, хвороби суглобів, нирок, горла.
Коли необхідно вживати солодкий плід як лікарський засіб?
![Сушений інжир в сушарці Изидри (сухофрукти) Сушений інжир в сушарці Изидри](https://images-on-off.com/images/139/susheniyinzhirvsushilkeizidri-faa2bcc1.jpg)
Сушений інжир містить особливий фермент фицин, який розріджує кров, що корисно при тромбофлебіті, варикозі, серцево-судинних захворюваннях. Необхідний цей продукт при підвищеному тиску, застої венозної крові, надлишку холестерину, нестачі кальцію. Інжир очищає дрібні судини і капіляри, покращує їх еластичність, знижує проникність.
Регулярне вживання сушених фіг підвищує рівень гемоглобіну, нормалізує процеси кровотворення, тому корисний при анемії і при захворюваннях судин. Нормалізується серцевий ритм, знижується тиск, зникає тахікардія за рахунок вмісту солей заліза, магнію і калію.
· При ослабленому імунітеті в період застуд і епідемії грипу
Якщо упарити інжир в молоці, то такий напій можна вживати для лікування трахеїти і бронхітів. А полоскання відваром інжиру корисно при ангіні. Користь інжиру сушеного під час грипу неоціненна. Він містить в собі оптимальну кількість вітамінів, які посилюють захисні сили організму, надають йому енергію і силу. Інжир має потогінний і жарознижуючі властивості.
· Для зміцнення нервів
Велика кількість вітаміну В робить фіги просто незамінною їжею для нервової системи. Завдяки їм поліпшується настрій, підвищується працездатність і розумова активність.
· Для очищення організму
Ці сухофрукти покращують перистальтику кишечника, позбавляють від закрепів, очищають від токсинів і шлаків.
Протипоказання
Сушені фіги - висококалорійний продукт, тому не варто ними захоплюватися людям, що сидять на дієті. Зате людям ослабленим, виснаженим інжир підійде як не можна краще в якості високопоживної їжі.
Не варто вживати інжир діабетикам через високий вміст цукрів, подагрікам - так як в ньому багато щавлевої кислоти. Через велику кількість клітковини сушений інжир не рекомендується їсти при проблемах з шлунково-кишковим трактом.
Вибираємо інжир для сушки
![Сушений інжир в сушарці Изидри (Изидри) Сушений інжир в сушарці Изидри](https://images-on-off.com/images/139/susheniyinzhirvsushilkeizidri-6b2d47d1.jpg)
Для сушки підходять повністю дозрілі і навіть підв'ялений на сонці плоди фігового дерева, без будь-яких пошкоджень. Показником стиглості вважається прочинив нижня частина плода, яка стає схожою на розпускається квітка.
Краще починати збір, коли інжир сам починає опадати з дерева. Для того щоб плоди не бруднилися, під дерево стелять чисту тканину. Збирають їх дуже акуратно, щоб не пошкодити ніжну тонку шкірку.
Сушінні піддають практично всі сорти інжиру, але ось з строкатих його сортів особливо смачні сухофрукти виходять з Лівадійського і фінікових сортів. Найчастіше сушать білий інжир, так як він швидше псується на відміну від червоного і синього свого побратима.
зберігання інжиру
Застосування в кулінарії
Якщо природа подарувала урожай плодів смоковниці, то зберегти всі вітаміни в ньому допоможе сушарка Ezidri. А вже з сушеного інжиру можна приготувати безліч найрізноманітніших, смачних і корисних ласощів. Це можуть бути не тільки солодощі, рецептів яких існує маса, але і м'ясні страви, салати і невеликі бутербродики. Сушений домашній інжир - справжній подарунок для кулінарної творчості.
Для такого десерту потрібно півкіло сушеного інжиру, по склянці улюблених горіхів і вівсяних пластівців, 4 столові ложки меду, лимон, склянка виноградного соку. Інжир замочують на півгодини, потім пропускають через блендер або м'ясорубку.
Вівсяні пластівці і горіхи перемолоти в кавомолці. З лимона вичавити сік. Змішати інжир, горіхи, вівсяні пластівці, мед, виноградний і лимонний сік, все ретельно перемішати. Викласти масу в форму для запікання, розрівняти її. Можна при бажанні посипати корицею. Запікати хвилин 20. Отриманий корж розрізати на тістечка у вигляді смужок або ромбів, трохи присипати цукровою пудрою і прикрасити листочками м'яти. Від такого ароматного «інжировим» десерту у ласунів потечуть слинки. І навряд чи хто-небудь проміняє подібну домашню випічку на кондитерські вироби з магазину.
Курка з інжировим соусом
Поєднується сушений інжир з куркою, свининою, яловичиною. З нього виходить чудовий соус до м'ясних страв. Якщо приготувати його з додаванням червоного вина, то вийде красивий колір, а ось портвейн додасть тонкий непередаваний аромат.
Інжир протикають в декількох місцях і кладуть на сковорідку, заливають склянкою портвейну і склянкою води, додають пару столових ложок лимонної цедри.
Доводять до кипіння і томят на повільному вогні півгодини.
Курку обробляють на порційні частини і обсмажують на сковорідці, окропивши портвейном, посолити і поперчити за смаком. Коли курка буде готова, її викладають на тарілку. Жир змішують з інжировим-винним соусом, додавши улюблених спецій для м'яса. Отриманим соусом поливають курку і подають страву з брокколі.
Плоди фігового дерева (200 гр.) Варять у воді 5 хвилин, потім подрібнюють блендером. Далі потрібно розтопити на сковороді вершкове масло (3 столові ложки). Мигдаль (50 гр.) Розмолоти в кавомолці і обсмажити на вершковому маслі 2 хвилини. Додати інжирне пюре, 80 грам сухого молока, 2 столові ложки цукру і половину склянки води. Всю суміш перемішують до тих пір, поки не розчиниться цукор. Потім охолоджують і формують кульки або фігурки, кому як подобається.
Така домашня інжирна халва відмінно поєднується з кавою, чаєм, молоком, соком. Вона підійде для сніданку і полудня, пізнього чаювання. Діти, та й дорослі будуть від неї в повному захваті.
Плоди Фіга - це ще один чудовий дар природи, який не тільки здатний задовольнити ласуна, але і приносить величезну користь організму. На жаль, такий продукт в свіжому вигляді дуже швидко псується. Але завдяки тому, що є сушарка для овочів і фруктів Изидри. вся користь південного фрукта зберігається надовго і насолоджуватися плодами, які вживали міфологічні герої Греції, мужні гладіатори Риму, Великий Будда і Клеопатра можуть абсолютно всі в будь-який час року.