Привіт всім! З вами Ірина Созонова)
Сьогодні я хочу поділитися з вами покроковим фото рецептом пресованих суші Філадельфія. За смаком вони нічим не відрізняються від відомих нам ролів Філадельфія, але зате їх зовнішній вигляд дуже відрізняється від ролів своєю оригінальністю!
Пресовані суші Філадельфія, вони ж «осідзусі» дуже легко готуються, єдине що для їх приготування необхідний спеціальний дерев'яний ящик «Осі-Бако», який можна купити в будь-якому спеціалізованому магазині все для суші та ролів. Отже, давайте приступимо!
Покроковий фото рецепт приготування пресованих суші «Філадельфія»:
Нам знадобиться:
- рис для суші (японський, круглозёрний)
- вода
- готова приправа для суші (або приготована вдома)
- сушені водорості Норі (листи Нори)
- сьомга або форель (слабосолона або свіжа)
- вершковий сир Альметте (Буко, Натура)
- дерев'яний ящик «Осі-Бако»
- харчова плівка
Отже, для початку нам потрібно зварити рис. (Детальний опис: Як варити рис для суші.
Сьомгу наріжте тонкими пластинами.
Візьміть аркуш Нори і наріжте дві смужки за розміром ящика.
Візьміть спеціальний дерев'яний ящик «Осі-Бако», який можна купити в будь-якому спеціалізованому магазині: все для суші та ролів.
Порада: щоб ваш ящик «Осі-Бако» прослужив вам надовго, так як він не з дешевих, обов'язково завжди зверху кладете на нього харчову плівку. Якщо ви не хочете користуватися плівкою, тоді обов'язково заздалегідь замочуйте всі частини ящика: рамку, дно і прес в воді, це потрібно для того, щоб клейкий рис менше прилипав до стінок і пресу і ретельно промивайте всі частини після кожного використання. Але відразу вам скажу що цей спосіб сущесственно знижує термін служби ящика, перевірено на власному досвіді!
Потім зверху покладіть на нього харчову плівку.
На дно ящика покладіть скибочки сьомги, щоб воно було повністю закрито. Якщо ви хочете приготувати суші зі свіжою рибою, тоді подивіться: Як обробити рибу.
На сьомгу викладіть рівним шаром рис, тільки рис беріть вологими руками, щоб він не прилипав до рук.
Накрийте рис пресом, рівномірно натисніть на нього, але не дуже сильно. Змочіть прес перед тим, як натиснути на рис або найкраще накрийте рис харчовою плівкою і притисніть прес.
На рис покладіть пластинку листа Нори такого ж розміру, як і ящик.
На норі рівним шаром розкладіть вершковий сир, у мене це сир «Альметте».
На сир знову покладіть смужку норі, це потрібно для того, щоб шар сиру виділявся між чорними смужками норі, а якщо норі не покласти, білий рис і білий сир, вони просто зіллються між собою, не сперечаюся, що на смак це не вплине, хоча з нори набагато смачніше! Але ось на зовнішній вигляд вашої філадельфії ще дуже як вплине! А ми ж усі любимо очима!))
Потім знову викладіть рівним шаром рис, шар рису повинен бути такий же як і внизу, щоб наші пресовані суші Філадельфія були красивими!
Знову змочіть прес водою і притисніть їм рівномірно рис, а найкраще накрийте рис плівкою і притисніть пресом, але знову ж таки не дуже сильно. щоб рис у вас не сплюснувся))
Ось подивіться, який відразу рівний шар рису у нас вийшов!)
На рис викладіть останній шар: тонкі скибочки сьомги.
і знову притисніть пресом.
Ось тепер який рівний шар сьомги у нас вийшов!)
Тепер накрийте суші плівкою і обережно, тримаючи за неї вийміть їх ящика.
Подивіться яка краса у нас вийшла.
Тепер пресовані суші Філадельфія треба нарізати на 6 або 8 квадратиків.
Нарізати їх потрібно обов'язково гострим ножем, а краще японським ножем спеціальним для суші. І обов'язково перед кожним нарізуванням змочуйте ніж водою і порятуйте його від залишків сиру і рису на ньому.
Для цього спочатку розріжте їх навпіл.
Потім наріжте пресовані суші на 6 або 8 квадратиків.
Порада: найкраще нарізайте пресовані суші на 8 штук, так як вони будуть трохи менше і потім їх буде зручніше брати паличками і є. Якщо нарізати їх на 6 штук, тоді наші суші будуть великі. Але може бути комусь подобаються навпаки великі суші)))
Ну ось і все, наші пресовані суші Філадельфія готові, давайте помилуємося які вони красиві, а які вкууусние. )
Спробуйте і ви приготувати такі суші, я обіцяю вам вони дуже сподобаються, та тим більше вони так легко готуються. Може бути тільки на перший погляд здається що це важко, але варто лише один раз їх приготувати і наступні рази ви будете делат це автоматично)
