1 лист водорості «комбу»
Зваріть звичайним чином рис для суші, креветочек необхідно розморозити, а потім відваріть протягом пари хвилин, нанизавши на тонкі шпажки по 2 шт (воду попередньо підсолити). Шпажки допоможуть ракоподібних НЕ скрутитися дугою. Відразу ж після окропу помістіть морепродукти під струмінь холодної води - це допоможе їм залишитися щільними. Очистіть в охолодженому вигляді, залишивши хвостовий плавник, передню частину подрежьте під кутом 45 градусів (дана маніпуляція потрібна більше для естетики, вона не є обов'язковою). Потім зробіть надріз посередині тушки (акуратно, не проріжте наскрізь) і витягніть неапетитні нутрощі, тушку розрізом вниз покладіть на блюдо, щоб перед приготуванням вона випросталася. Зробите так з усіма іншими креветками. Якщо має пройти якийсь час перед приготуванням нигири-суші, то рекомендується прикрити підготовлений компонент тарілкою або чистим рушником, щоб він не заветріться і не підсох.
Отже, для приготування суші з креветками вам насамперед слід виліпити основу: змоченою у воді з невеликою часткою рисового оцту рукою виліпити довгасту рисову заготовку, яка буде сумірною з морепродуктами. Перекладіть в праву руку рис, а в ліву візьміть креветочной тушку. Швидко (риба і морепродукти не повинні стикатися довше 3 секунд з долонями кухаря) укладіть поверх розрізу на тушці морепродукту заготовку, переверніть догори креветочку і легким тиском спресуйте все разом, надаючи також і форму нигири-суші.
Неодмінно ознайомтеся і з тим, які бувають страви японської кухні. вам напевно захочеться приготувати і їх.
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)