Картина Смелаа Стожарова: Клуні. Останній промінь
Давним-давно люди зрозуміли, що для надійного збереження зерна необхідно його звільнити від зайвої вологи.
Досвід показав, що:
1) сухе зерно довго зберігається без псування, а сире злежується, робиться затхлим і може загноїтися;
2) зерно, недостатньо просушенное, важко розмелюють і дає борошна менше, ніж зерно добре просушене;
3) борошно з непросушених зерен при хлібопеченні дає мало схожих тісто і малий колесо до воза, а в винокурении - малий вихід спирту.
Все сказане вказувало на необхідність належної просушування зерна. На початку славних справ передбачалося, що сушити знятий з поля хліб можна до відділення його з колосків, або ж після відділення і очищення зерна. Першого роду сушка зерна проводиться в клунях, другого - в зерносушарках.
Стодола звичайного будови складається з ями, глибиною в сажень, довжиною і шириною в 6-7 арш. над ямою побудована кліть, яка буває рубана, Хворостяна, обмазані глиною, глинобитна і рідко буває кам'яна.
Кліть покрита щільно накатом, на якому насипана земля, для кращого збереження тепла; посередині стелі - отвір з клапаном для випуску продуктів горіння і пари, що утворюються при просушування; над цим отвором ставлять дерев'яну, збиту з чотирьох дощок, трубу, що виходить вище покрівлі.
У кліті, на висоті приблизно аршини від заснування - настилка з жердин, звана колосниками, збоку отвір низьке і вузьке, для входу. Таким чином, побудована сушильня носить назву сушила.
У кліті навіс - передовінье. Сушило і передовінье покриті спільним дахом з стріхою. Передовінье служить для складу снопів молотьби хліба і Вейк купи. Працівник входить всередину сушила і насаджує снопи, що подаються йому через двері. Насаджуються снопи або в однорядку, огузку, на колосники, або всутич (вроздріб, вразноряд), т. Е. По черзі комлями вниз і вгору. Насадивши сушило, двері замикають щільно віконниць. В яму входять зовні через Подлазов, зроблений з протилежного передовінью боку і огороджений подібно стодоли.
Сушка проводиться відкритим вогнем, який розводять на дні ями: продукти горіння проходять через снопових насадку і виходять через отвір в накаті. Паливом служить нерідко солома, але найкращим вважаються сухі осикові дрова. Опалювач повинен вести справу так, щоб паливо давало невисока і рівномірне полум'я, інакше просушують солома і зерно будуть сильно прокопчени, а колосники можуть спалахнути.
Коли з випускного отвору перестане відділятися дим белесоватий, тоді сушка скінчилося, двері в яму замикають, вихідний отвір закривають клапаном і так залишають до часу молотьби. Стодола поміщає в себе 500-600 снопів, а це від 2,5 до 3,5 чвертей зерна. Була ще й більш продуктивна сушарка снопів. Називалася вона «клуня» і вміщала вона в себе до 5 000 снопів.
На жаль, сушка снопів в клунях вимагала втричі більше палива, ніж треба було б його для сушки обмолоченого зерна. Крім цього стодолі сушка має ще й інші недоліки: при ній хлібним зернам, а за ними і борошні, повідомляється неприємний смак, який відчувається людьми, котрі не звикли до її вживання.
Прокопчена димом солома також становить поганий корм для худоби. Худоба, що звик до такої соломі, звертається до стодоли лише тоді, коли не має нічого більш для втамування голоду, але потім звикає. Молоко ж, вершки і масло втрачають в смаку, коли дійним коровам починають давати стодолі солому.
Тому вже в першій чверті поточного сторіччя у нас з'являються зерносушарки, хоча здебільшого не задовольняють своєму призначенню. Наближалася ера створення зерносушарок для обмолоченого зерна.