Ідея власного бізнесу в наш час не нова. Часто-густо відкриваються невеликі фірми, що випускають різні товари для населення. Виходячи з існуючих потреб, найбільш перспективними вважаються підприємства з виробництва харчових продуктів. Як варіант, таким підприємством може бути власна міні-олійниця.
обгрунтованість вибору
Без них неможливо уявити звичайний раціон харчування. Отже, дана продукція користується найбільшим попитом на прилавках магазинів.
Навіть для самого маленького підприємства головним є можливість реалізації виробленого товару. В іншому випадку компанія змушена буде працювати «на склад», а це, як відомо, не приносить прибутку.
Такі фірми закінчують банкрутством і ліквідацією. Саме це чекає підприємців, які своєчасно не продумали можливість збуту і шляхи реалізації власної продукції. Тут повинна добре попрацювати служба маркетингу.
Їй належить ретельно вивчити ринок (попит і пропозиція), а також цінову політику. Після цього можна визначатися з товаром. Якщо без м'яса якось можна обійтися, то вироби рослинного походження людина вживає обов'язково.
Це не завжди хліб. Щодня людина в їжу використовує рослинне масло. Його застосовують для температурної обробки при приготуванні їжі або просто для заправки салатів. Отже, цей продукт будуть купувати. Звідси можна зробити висновок, що непоганим варіантом для бізнесу може бути скромна міні-олійниця.
Де розташувати підприємство?
Після того як напрямок бізнесу вибрано, можна приступити до наступного кроку: продумати, де буде розташовуватися нова міні-олійниця. Тут необхідно врахувати кілька важливих факторів:
- Доставка сировини.
- Транспортування готової продукції покупцеві.
- Наявність необхідних комунікацій.
- Доступність об'єкту для працівників.
Говорячи про сировину, зазвичай мають на увазі його наявність поблизу відповідного підприємства, або розташування неподалік автомобільних трас і залізничних колій. Міні-олійниця використовує в якості сировини продукцію рослинництва.
Такі міні-заводи краще розташовувати поблизу господарств по вирощуванню насіння соняшнику, або потрібно буде визначитися з найбільш раціональним способом його доставки. Для транспортування продукції від виробництва до торгових точок необхідно мати власний автопарк або офіційну домовленість з будь-яким транспортним підприємством.
Цех з виробництва масла слід розташовувати поблизу комунікацій з подачі води і каналізації. Робітники повинні мати можливість самостійно добиратися до заводу, або їх безперебійну доставку повинен організувати роботодавець за допомогою спецтранспорту.
Основне обладнання
Виробництво масла з рослинної сировини - процес відносно нескладний. Він пов'язаний з підготовкою сировини і виділенням з нього кінцевого продукту. Головним обладнанням в такому цеху є, звичайно, прес для олії. Цей агрегат призначений для вилучення з рослинної культури жирової складової. Найчастіше для промислового виробництва застосовується шнековий прес.
Ця машина в якості сировини може використовувати будь-яку олійну культуру. В результаті при бажанні можна максимально розширити асортимент продукції, що виробляється (олія соняшникова, кунжутне, рапсова, кедрова, соєва, арахісова та інші). Останнім часом все частіше застосовується шнековий прес.
Він надзвичайно зручний і простий в експлуатації. Сировина довільно завантажується в бункер, звідки надходить в зернову камеру, розташовану прямо під ним. У камері є шнек, укріплений на валу. З його допомогою сировину транспортується вздовж камери, поступово стискаючи по ходу руху. У процесі такого ущільнення виділяється масло, яке стікає через спеціальний отвір. А виробничі відходи (макуха) вільно видаляються через кільцеву щілину.
Переваги шнекових пресів
Шнековий прес для олії має ряд незаперечних переваг у порівнянні з іншими агрегатами, призначеними для віджиму. Такі машини мають високу стійкість вузлів до зносу. Вони надійні і досить легкі в експлуатації. Маючи зовсім невеликі розміри, вони дають можливість організувати виробництво в приміщенні з відносно невеликою площею.
Ці преси дозволяють при необхідності планувати вихід готової продукції шляхом регулювання їх продуктивності. Вчені давно звернули увагу на перспективне обладнання і періодично вдосконалять його, модернізуючи окремі ділянки. В результаті розроблені моделі з великим рівнем енергоспоживання, що також важливо для організації робочого процесу.
Різні види пресів дозволяють здійснювати одно-, дво- і триступеневий холодний віджим для виробництва рослинного масла досить високої якості. Деякі з них можуть замінити собою навіть цілу технологічну лінію.
Механізми, необхідні для виробництва
Організовуючи виробництво, треба закупити все, що потрібно по технологічному процесу. Устаткування для олійниці включає в себе сукупність агрегатів, які забезпечують виконання кожної окремо взятої операції. Виробництво рослинного масла можна розділити орієнтовно на 5 етапів:
- Транспортування, прийом і зберігання вихідної сировини.
- Підготовка цієї сировини до виробництва.
- Віджимання масла.
- Очищення готового продукту.
- Фасовка і доставка масла споживачеві.
На кожному етапі використовується спеціалізоване обладнання, яке в цілому становить єдину виробничу лінію. Поступаючи в виробництво, сировину проходить наступні стадії обробки:
- очищення від механічних домішок;
- руйнування оболонки плода;
- відділення оболонки від насіння;
- подрібнення (вальцевание) зерен для отримання мяткі;
- зволоження мяткі під дією підвищеної температури і отримання в результаті мезги (остаточне сировину для виробництва масла);
- віджимання з утворенням в результаті масла і макухи;
- додаткова обробка макухи.
Підбір обладнання
Вибираючи обладнання для роботи, необхідно звертати увагу на особливості. Існує, наприклад, такий маслоробний прес, який дозволяє виділяти масло зі звичайних насіння без їх попередньої обробки. Це дуже економічно в питанні фінансових витрат.
Можна придбати один агрегат і встановити його в невеликому приміщенні. Продуктивність таких машин становить до 200 кілограмів на годину. Після цього масло необхідно профільтрувати. Зазвичай це роблять двічі.
Перший раз - як тільки продукт охолоне до шістдесяти градусів, а другий - після повного охолодження (до двадцяти градусів). Для цього зазвичай використовують рамкові або вакуумні фільтри. Залежно від обраної конструкції масло або проштовхується, або засмоктується через кілька шарів тканини.
Таким чином, воно додатково очищається від сторонніх домішок і дрібних смітинок. Виходить продукт більш високої якості, який до того ж краще зберігається. І закінчується процес фасуванням. Тут все залежить від умов укладеного договору на поставку (розлив у великій тарі або дрібна фасовка).
Скільки треба машин?
Якщо в результаті довгих роздумів вибором для власного бізнесу стала олійниця, обладнання варто підбирати, виходячи з бажаної продуктивності і фінансових можливостей. Не варто з сумнівною економії купувати одну потужну машину і встановлювати її в маленькому приміщенні.
Економія на оренді не настільки значна. Набагато практичніше придбати кілька малих пресів і встановити їх в просторому цеху. Спочатку витрати будуть відчутними. Але вони обов'язково окупляться в найближчі місяці. Розмір приміщення в будь-якому випадку повинен відповідати певним санітарним нормам.
Пожежна служба буде проводити вимірювання показника вибухонебезпечності, а на малій площі укластися в необхідні рамки проблематично. Маючи кілька пресів, можна налагодити одночасні випуск різних видів продукції.
Таким чином, можна значно розширити асортимент і підвищити свою конкурентоспроможність на ринку. В результаті випадкової поломки однієї з машин на період ремонту цех не зупинить свою роботу, а буде продовжувати випускати продукцію на інших пресах.
Деякі модифікації шнекових пресів легко можна пристосувати для випуску комбікормів в гранульованому вигляді. Це дуже зручно на той випадок, якщо обладнання буде простоювати через можливу відсутність сировини.
рідкісний продукт
Деякі виробники беруть на себе випуск досить рідкісною продукції. Взяти, наприклад, виробництво гарбузової олії. Підготовка сировини в цьому випадку ведеться наступним чином:
- висушування при температурі не нижче 50 градусів;
- подрібнення;
- зволоження;
- обсмажування сировини до повного випаровування вологи.
Отримане таким чином сировина надходить на гідравлічний прес для насіння, звідки виходить незвичайне масло червонувато-зеленого кольору. Після розливу в пляшки продукт надходить на прилавки магазинів. Раніше його проводили в основному в Австрії та деяких інших країнах Центральної Європи.
Але в останні роки вчені впритул зацікавилися його корисними властивостями і зробили висновок, що цей продукт є воістину унікальним для профілактики і запобігання досить серйозних захворювань. Приголомшлива кількість вітамінів і мікроелементів ставить масло з насіння гарбуза в один ряд навіть з деякими лікарськими препаратами. Така інформація здатна змусити задуматися початківців бізнесменів.
Досягнення поставленої мети
Можна просто вимити насіння, висушити і відправити їх на прес. А можна попередньо звільнити їх від непотрібної лушпиння. Зрозуміло, що в другому випадку вихід продукту буде значно вище.
Та й сам він вийде більш високої якості. Цього можна досягти, якщо на самому початку технологічного процесу на лінії буде встановлена шелушілка для насіння. Машина нескладна, але дуже потрібна для такого виробництва.
У ній насіння певного розміру через спеціальну щілину потрапляють на барабан, де повністю звільняються від лушпиння. В результаті на виході виходить незбиране ядро, яке в подальшому надходить на віджимання. Масло після такої попередньої обробки вийде чистіше і набагато смачніше. Так ви зможете легко конкурувати на ринку навіть з найвідомішими виробниками.