Свинина, фарширована помідорами і сиром по-гусарський
Красиве, соковите м'ясо, якого вистачить на всіх.
Готується дуже просто і швидко.
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (свинина) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-d48828e7.jpg)
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (червоне сухе вино) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-4250492a.jpg)
Шматок м'яса надрізати поперек не до кінця через кожні 1-1,5 см гармошкою:
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (червоне сухе вино) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-b8b02c75.jpg)
Отриманою масою ретельно обмазати шматок м'яса. Залишити на 30 хвилин:
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (свинина) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-7bf84ff7.jpg)
Сир і помідори нарізати тонкими скибочками. Нафарширувати пластинками надрізи в м'ясі:
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (по-гусарський) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-d8de0e5c.jpg)
Загорнути шматок в кілька шарів фольги і помістити в духовку при 200 градусах на 40-50 хвилин:
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (червоне сухе вино) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-71d95d49.jpg)
Потім фольгу розгорнути:
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (червоне сухе вино) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-ef8413ae.jpg)
Запікати ще до утворення рум'яної скоринки:
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (по-гусарський) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-400f8812.jpg)
Кращий гарнір - картопля в будь-якому вигляді:
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (червоне сухе вино) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-a1a8b633.jpg)
Приємного апетиту і міцного здоров'я!
Свинина з брусничним соусом
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (по-гусарський) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-b83876fa.jpg)
Рецепт з журналу «Школа гастроному». Соковите м'ясо, в міру гостре і пряне з смачним соусом, прекрасно доповнює смак м'яса.
Складові:
свинина безкісткова - 2 кг
червоне сухе вино - 250мл
корінь імбиру - 30г
суміш перців - 1 ст.л.
кориця мелена - на кінчику ножа
сіль морська велика за смаком
для соусу:
брусниця - 500г
червоне сухе вино - 100 мл
приготування:
Вино влити в миску. Додати мед і ретельно розмішати до однорідної маси.
Імбир очистити і натерти на дрібній тертці,
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (червоне сухе вино) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-0f5a170b.jpg)
додати в миску з вином і медом. Додати туди ж корицю і суміш перців. Ще раз ретельно перемішати.
Розігріти духовку до 220 ° С. М'ясо вимити й обсушити паперовими серветками. Обмазати з усіх боків вийшов маринадом. Посолити за смаком.
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (червоне сухе вино) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-6837f89e.jpg)
Покласти м'ясо на решітку, поставити її на деко. Помістити м'ясо в духовку, готувати протягом 10 хв. Після цього зменшити жар духовки до 160 ° С, накрити свинину фольгою і запікати 2 ч. За 30 хв. до готовності зняти фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.
Вийняти м'ясо з духовки, накрити фольгою і дати настоятися 15 хв.
Будь-яке м'ясо, запечене шматком, перед нарізкою має постояти хвилин 15, щоб соки розподілилися по всьому шматку. Внутрішня температура м'яса за цей час піднімається на 2-3 ° С.
Тим часом приготувати соус. Виділився з м'яса сік злити з дека в сотейник; додати вино. Поставити сотейник на середній вогонь. Готувати, поки не випарується 2/3 обсягу соусу.
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (свинина) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-c8b1c1de.jpg)
Брусницю перебрати, вимити, обсушити і розділити на 2 частини. Одну частину подрібнити в блендері разом з цукром до стану пюре.
З'єднати ягідне пюре з соусом. Додати решту ягоди брусниці, перемішати.
Прикрашаємо і подаємо на стіл!
![Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя (свинина) Свинина по-гусарський - рецептики до свята - рецептики - каталог статей - лінії життя](https://images-on-off.com/images/133/svininapogusarskiretseptikikprazdnikurec-b83876fa.jpg)