Тушкована свинина з базиліком і горошком
- свинина - 1 кг
- базилік - 1 пучок
- зелений горошок - 3 стіл. ложки
- паста томатна - 50 мл
- розмарин - 1 ч. ложка
- цибуля зелена - 1 пучок
- оливкова олія - 1 ст. ложка
- часник - 3 зубчики
- перець і сіль - за смаком
Нарізаємо свинину приблизно як на шашлик, посипаємо сіллю, перцем і розмарином, заливаємо оливковою олією, маринуємо 60 хвилин. Обсмажуємо м'ясо протягом 2-3 хвилин, додаємо томатну пасту або сік, тушкуємо півгодини. Потім додаємо рубаний зелений лук, листя базиліка, часник і зелений горошок, тушкуємо ще хвилин 10.
Подаємо ароматне пряне м'ясо на подушці зі свіжих або запечених овочів.
Свинина з базиліком в вершково-гірчичному соусі
- свинина - 700 г
- вершки - 150 мл
- соєвий соус - 50 мл
- базилік - 1 пучок
- гірчиця в зернах - 3 ст. ложки
- часник - 4 зубці
- крохмаль - 30 г
- перець і сіль - за смаком
- масло рослинне - 70 мл
Свинину ріжемо соломкою як на бефстроганов, посипаємо крохмалем, сіллю і перцем, перемішуємо, обсмажуємо на розігрітій олії. Коли воно підрум'яниться, швидко перевертаємо і смажимо ще хвилину, перекладаємо в сотейник. Додаємо порізаний часник і базилік, заливаємо соєвим соусом, тушкуємо. Окремо тушкуємо гірчицю в зернах з вершками, перекладаємо до м'яса і готуємо всі разом 20 хвилин.
Пряне м'ясо з базиліком і каррі
- свинина - 1 кг
- мелений імбир - 1 ч. ложка
- базилік - 100 г
- гвоздика - 5 шт.
- каррі - 1 ст. ложка
- перець і сіль - 1 ч. ложка
- оливкова олія - 20 мл
Нарізаємо тонкими скибочками свинину, посипаємо меленим імбиром і гвоздикою, каррі, перцем і сіллю, додаємо рубані листя базиліка. Все перемішуємо і залишаємо маринуватися протягом години. Потім обсмажуємо на маслі свинину з базиліком.
Свинина з базиліком і лимоном
- свиняча шийка - 800 г
- лимон - 1 шт.
- базилік - 1 пучок
- кінза - 0,5 пучка
- перець чорний і червоний, сіль, цукор - 0,5 чайн. ложі
- сметана - 100 мл
- чорнослив - 50 г
Трьом на тертці цедру лимона, додаємо пару ложок соку, змішуємо з подрібненою зеленню кінзи і базиліка. Робимо в м'ясі надрізи, посипаємо сіллю, перцем і цукром, обмазуємо сметаною і посипаємо ароматної сумішшю із зелені і лимона. У надрізи засовуємо чорнослив, маринуємо близько 30-60 хвилин. Потім загортаємо в фольгу і випікаємо 50 хвилин, потім ще запікаємо в відкритому вигляді до зарум'янювання.
Ще рецепти з базиліком:
- Курка з базиліком
- Паста з базиліком
- Салат з базиліком та моцарелою
- Помідори з моцарелою і базиліком
