Наші предки здавна використовували глиняні горщики для приготування їжі. Це й не дивно, адже вибір у них був невеликий. Але і сучасні господині із задоволенням готують в глиняному посуді, хоча вже у них-то є з чого вибрати: в магазинах очі просто розбігаються від скляної, дерев'яної, керамічної, металевої, порцелянової і різної іншої посуду.
Однак вироби з глини пройшли перевірку часом. Це екологічно чистий матеріал, стійкий до високих температур. Сучасні глиняні горщики естетично і стильно виглядають. Їх приємно використовувати для щоденних прийомів їжі і не соромно запропонувати гостям.
А вже які смачні виходять в них страви! І аромат, і смак, і поживні речовини зберігаються в надрах чудесного горщика. Всі інгредієнти просочуються соками один одного, і ні крапельки цінного продукту не виходить назовні. Крім того, таке приготування їжі ще й зручно, адже поставивши горщик в духовку, ми не думаємо про те, що там відбувається. Нам не потрібно перемішувати компоненти, турбуватися про те, що що-небудь пригорить. Через певний час ми просто витягнемо з духовки готову страву, яке теж вже не потребує доповнення - соусі, салаті і т.д. У разі картоплі грибочки, огірочки, капусточка, звичайно, зайвими не будуть, але і обійтися без них цілком можна.
Свинину (з кістками або без) поріжемо на невеликі шматочки. Якими за величиною будуть шматочки, орієнтуємося за обсягом нашого горщика.
Обсмажити на сковороді на свинячому жирі або пісному маслі.
Поки смажиться м'ясо, почистимо моркву і цибулю, подрібнити для пассервкі.
Смажимо м'ясо до легкої золотистої скоринки, до готовності доводити не потрібно.
Свинину розкладаємо по горщикам.
Підсмажену пассировку теж розкладаємо по горщикам, приблизно по 1-1,5 ст. ложки в кожен.
Начистив картоплю, нарізаємо на НЕ великі кубики. Заповнюємо картоплею горщики, трохи не доходячи до краю горлечка.
Доливаємо кожен горщик водою, солимо, додаємо перець, сіль, приправи до м'яса, суху зелень. Накриваємо кришкою і ставимо в розігріту духовку на годину.
Ось і все, що нам потрібно. Через годину виймаємо наші горщики і відразу ж, в гарячому вигляді вживаємо.
