Свинина запечена з ківі є відмінною закускою і оригінальною прикрасою до святкового столу. Головною властивістю ківі є розм'якшення м'яса. Поєднання свинячого окосту і ківі незвичайне, але завдяки додаванню в м'ясо ківі, готову страву стає неймовірно м'яким і соковитим, а також володіє приємною ненав'язливою кислинкою.
За бажанням, щоб трохи нейтралізувати кислинку, в м'ясо додають невелику кількість цукрового піску. Ківі зі свининою відмінно поєднуються і доповнюють один одного.
Свинячий окіст найкраще запікати цілим шматком, крім того, така закуска буде виглядати на святковому столі дуже ефектно.
Свинина запечена в духовці в рукаві з ківі добре поєднується з фруктовим соусом, наприклад, з манго, з додаванням перцю чилі, червоного кайенского перцю, орегано і оливкового масла.
Дана кількість інгредієнтів розраховане на 5 порцій.
Інгредієнти для приготування:
- Свинячий окіст - 500 г,
- Ківі - 2 штуки,
- Горіх (мускатний) - за смаком,
- Олія - 50г,
- Чорний перець (мелений)
- сіль
Свинина запечена з ківі в духовці в рукаві - рецепт з фото:
Перед початком приготування свинячий окіст ретельно промиваємо під струменем холодної води, а надлишки води видаляємо паперовим рушником. Потім кладемо на обробну дошку і посипаємо свинину перцем і сіллю, також ретельно натираємо олією і спеціями.
Ківі очищаємо від шкірки і ріжемо кружечками середньої товщини.
Підготовлений свинячий окіст укладаємо в рукав для запікання, зверху обкладає шматочками ківі. Ретельно зав'язуємо рукав з обох сторін.
Попередньо включаємо духовку і нагріваємо її до 180 - 200 градусів. Після, підготовлене м'ясо з ківі відправляємо в розігріту духовку.
Приготування свинини в спеціальному рукаві поєднує в собі такі переваги як: варіння на пару і запікання. Завдяки чому м'ясо інтенсивно просочується доданими інгредієнтами і приправами.
Запікаємо м'ясо в духовці 1 годину. За 15 хвилин до закінчення приготування рукав бажано трохи надрізати, щоб на м'ясі утворилася скоринка. Після закінчення години свинячий окіст набуває легкої рум'яної скоринки.
Після приготування свинячий окіст запечений з ківі виймаємо з рукава, тонко нарізаємо і викладаємо на красиве блюдо.
Подавати до святкового столу можна з нарізаними свіжими овочами та зеленню. Також свинина запечена в духовці відмінно поєднується з відвареною картоплею, посипаною дрібно нарізаною зеленню і запеченими на грилі овочами. За бажанням, можна м'ясо подавати з скибочками.
Вам може сподобатися: