Концепція готування в мікрохвильовій печі укладається в три постулати - швидко, смачно, з мінімальними затратами. Цим і займемося.
Пам'ятаю за часів початку розвалу великого і могутнього, коли небачені обсяги небаченої друкованої продукції завалили всі переходи, на одному з лотків між голими тітками і гороскопами попалася чудова книга - "Рецепти мокроволновой печі". Серед інших шедеврів цієї давно втраченої книжки запам'ятався лише один - "вилити суміш в керамічний посуд, поставити в мікрохвильову піч і довести до кипіння постійно помішуючи". Подібного геройства цей рецепт не потребує.
Складові:
Курячі стегенця без шкури і кісток - 1 кг.
Солодкий соус чилі (sweet chili sauce) - 200 г.
Соус Срірача (sriracha) - 5 м
Сіль - 3г.
Зелена цибулька - бажано.
Листочки базиліка - опціонально.
Паровий рис - індивідуально.
Для початку оглянемо стегенця. Якщо ваша пташка так само як і моя померла від ожиріння, зрізаємо жир скільки вийде.
Курячі стегенця помити, покласти в каструльку з кришкою так щоб до краю каструлі залишалося пару сантиметрів або більше, і відправити в мікрохвильовку на 5 хв 80% потужності. Моя мікрохвильовка на 1100 Вт, відповідно розраховуйте свою.
Паралельно ставимо варитися паровий рис, без солі і спецій.
Тепер можна змішати обидва соусу і пів чайної ложки солі. Якщо в найближчій крамниці таких соусів немає, вони елементарно робляться з перцю чилі, оцту і ще декількох загальнодоступних інгредієнтів.
Через 5 хвилин виймаємо курку з каструльки і зливаємо рідину.
Потім в каструлю налити третину соусної суміші і укласти половину курятини; знову третину суміші і друга половина курятини. Що залишився соус вилити зверху.
Накрити кришкою і відправити в мікрохвильовку на 1 хвилину повної потужності, а потім на 22 хв на 30% потужності. Хвилин через 5 варто перевірити, режим потужності повинен бути таким щоб рідина постійно була на грані закипання. Нічого вирувати і тим більше вихлюпуватися з під кришки не повинно. З цього найоптимальніший варіант - взяти стекляную посуд.
Приблизно на половині часу каструлю дістати і вміст перемішати.
Хвилин за 5 до кінця додати трохи різаного зеленої цибулі, але не обов'язково.
Коли мікрохвильовка відпрацює, дати охолонути градусів до 60С і можна розкладати по тарілках.
Рис викласти на тарілку, щедро полити утворилася рідиною і прикрасити листочками базиліку. Курку можна посипати зеленою цибулькою. Свіжий огірочок вітається.
Ця страва добре поєднується із зеленим чаєм або легким світлим пивом (Sapporo, Corona, Foster's, Beck і т.д.).
Всім смачного.