Тархун або Естрагон (Artemisia dracunculus) - одна з найпопулярніших пряних трав. Поширений в Східній Європі, Китаї, Північній Америці, Росії та інших країнах. Лікувальні властивості Тархуна тонізують, освіжають. Всі знають тонізуючий та освіжаючий напій «Тархун» з приємним ароматом естрагону. Застосування трави тархун знайшло не тільки в кулінарії, але і в лікуванні захворювань. Фото і опис тархуна ми наведемо нижче.
Тархун - фото і опис трави
Ця пряна трава відноситься до роду полину, але не має властивої полину гіркоти.
Тархун, фото і опис якого ми наведемо вище, має вигляд куща висотою 60 - 120 см. Листя тархуна за формою нагадують язички дракона, колір соковито - зелений. Невеликі білуваті квіти тархуна зібрані в неяскраві суцвіття - кошики, об'єднані в складну кисть. Тархун багатий ефірними маслами з характерним запахом, це і пояснює лікувальні властивості трави. Саме це додає аромату тархуна гострий смак з гірчинкою. У листі рослини тархун багато вітаміну С, А, і ін.
Правила вирощування Тархуна
Тархун краще росте в теплих, сонячних місцях, вважає за краще м'який клімат протягом усього року, тоді він набирається лікувальних властивостей.
Рослина успішно перезимує, якщо обрізати верхівки на початку осені і зверху вкрити сухим папороттю-орляком, ялиновим гіллям або поліетиленовою плівкою. Можна пересадити тархун в горщик або взяти живці і помістити в теплицю або парник. Взимку рослина в холодному парнику буде давати свіжу пряну зелень весь рік.
Тархун - лікувальні властивості і протипоказання трави
Настоєм естрагону або тархуна рекомендують полоскати ротову порожнину при запаленні слизової, так як він володіє протизапальними і антисептичними властивостями.
Лікувальну настойку тархуна можна застосовувати всередину при шлунково-кишкових захворюваннях, циститі, артриті як сечогінний засіб. Східна медицина рекомендує лікувальний настій естрагону при пневмонії, бронхіті, навіть туберкульозі легенів. Можна використовувати тархун як проносний засіб і для зниження температури тіла.
З порошку естрагону готують мазі на ланолине або вершковому маслі і розтираються при радикулітах.
Настій рослини допоможе Вам позбутися від глистів. Застосовують тархун, щоб полегшити зубний біль. Лікувальні властивості рослини допомагають чоловікам підвищити потенцію і посилити статевий потяг.
Тархун - протипоказання до застосування
Застосування трави Тархун в рецептах
Більшого всього тархун відомий у вигляді прянощі. Можна використовувати в приготуванні овочевих страв, супів. Його можна додавати в соління, маринад, консервацію. Це корисно для довгострокового зберігання, тархун знищує безліч бактерій і сприяє зберігати овочі при консервації запашними і цілісними. Свіжі зелені листя тархуна, можна використовувати в салатах, що теж дуже корисно. Будуть корисними властивості тархуна при готуванні риби, дичини, омлету, соусів, особливо холодних, в стравах з морепродуктами. Велика кількість тархуна здатне заглушити аромат страви, тому рекомендується використовувати його в невеликих дозах.
Більш яскравий смак тархуна можна отримати при поєднанні його з соком лимона.
Корисні властивості тархуна - це корисна добавка до багатьох страв, джерело вітамінів для зміцнення організму. Чудовий помічник при заготівлі солінь на зиму і хороший засіб для профілактики деяких хвороб.
Пряні корисні властивості тархуна застосовують і в кулінарії. Додаючи в різні страви цю пряність, Ви досягнете, підвищення апетиту, кращого засвоєння їжі шлунково-кишковим трактом. Спробуйте додати тархун в тушковану моркву (за кілька хвилин до готовності), а також в тушковану курку.
Молоде листя і пагони тархуна додають в салати, вживають з сиром, кислим молоком і як їдальню зелень. Застосування трави тархуна можливо в якості спецій в маринадах і засолити. Тархун - хороший консервант, завдяки чому як ніякі інші рослини, необхідний для консервування.