Приготуйте за цим рецептом французький пиріг тарт татен з яблуками - він виходить настільки смачним, що підійде навіть для святкового столу!
Тарт татен - це знаменитий французький пиріг-перевертиш. Його рецепт був винайдений в 1898 році, з тих пір пиріг стає все більш відомим у всьому світі. Готувати тарт татен можна з фруктами, ягодами і навіть овочами - начинка може бути як десертній, так і несолодкої. Ну а варіант з яблуками вважається одним з найпопулярніших.
На приготування цього пирога не доведеться витрачати багато часу або сил. Цей десерт неймовірно простий, а за смаком перевершує навіть найсміливіші очікування!
складові
- пшеничне борошно, 200 г
- вершкове масло, 175 г
- цукор, 150 г
- яблуко, 1 кг
- ванільний цукор, 1 пакетик
- вода, 5 ст.л. (Крижана)
- сіль, 1 щіпка
Як приготувати тарт татен з яблуками:
Просіяти борошно в глибоку миску, на тертці потерти в борошно 100г вершкового масла.
Всипати до борошна з маслом половину пакетика ваніліну, дрібку солі, перемішати до стану крихти, потім, по одній ложці вливаючи крижану воду, замісити тісто.
Тісто має вийти пластичним, не липким, прибрати його в пакет і покласти на півгодини в холодильник.
Яблука очистити, нарізати четвертинками.
Час, що залишився вершкове масло і цукор викласти в сковороду, розтопити, не перемішуючи, коли по краях суміш почне темніти - перемішати, всипати ванілін, перемішати знову і прибрати сковороду з вогню.
Викласти яблука в сковороду щільно - можна в вигляді красивого спірального малюнка, поставити сковороду на слабкий вогонь, не перемішуючи, томити яблука 15хв, зняти з вогню, остудити протягом 10хв.
Розкачати тісто шаром товщиною 3-5мм, накрити яблука, підвернути краю тесту всередину сковороди, наколоти тісто виделкою по всій поверхні, поставити в духовку, нагріту до 180 градусів.
Випікати пиріг 40-50хв до зарум'янювання, прибрати з духовки, дати протягом 10хв трохи охолонути, потім ножем провести навколо пирога, відокремлюючи його краю від сковороди, накрити її плоскою тарілкою і швидким рухом перевернути пиріг на тарілку.
Перед подачею прикрасити тарт татен з яблуками за смаком - відмінно підходить для цього цукрова пудра і листочки м'яти.
Щоб вдало перевернути пиріг, провівши по краях ножем, його можна спробувати покрутити всередині сковороди, потім перевертати. Оскільки пиріг випікається в сковороді, простежте, щоб у неї не було пластикових або дерев'яних частин - найкраще підходять для цього чавунні сковороди.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло