Яке саме нескладне в приготуванні і так полюбила вся народам м'ясну страву? Звичайно, це тефтелі на пару! Як правило, тефтелі готують з м'яса, додаючи в них яйця, рис, ріпчасту цибулю, борошно і ароматні спеції. Кульки з м'яса відрізняються високою поживністю. Але як приготувати тефтелі на пару?
Ось кілька простих і цікавих рецептів приготування цієї страви.
Тефтелі в томатному соусі на пару рецепт
До складу страви тефтелі на пару в томатному соусі входять: 0,8 кг м'яса, 2 шт. ріпчастої цибулі, 0,5 ст. рису, 2 ст. ложки томатної пасти або 4 шт. помідор. Якщо тефтелі на пару готують з фаршу, то краще використовувати м'ясо різних тварин в пропорції 1: 1, наприклад, баранину і яловичину.
Як приготувати тефтелі на пару?
- Щоб приготувати тефтелі на пару, прокручуємо м'ясо в м'ясорубці з цибулею. Всипаємо недоварений рис і додаємо сіль і перець за смаком. Добре перемішуємо. Вода, в якій варили рис, ще стане в нагоді, тому її залишимо.
- На ній зваримо соус для тефтелей на пару. Скачує маленькі кульки з фаршу і валяємо їх в борошні. Викладаємо тефтелі в глибокий сотейник, де, попередньо, розігріли рослинне масло і обсмажуємо їх.
- Приготовлені тефтелі викладаємо в каструлю, куди наливаємо і воду, в якій варили рис, а також томатну пасту. Все це потрібно згасити 20 хвилин на повільному вогні, тоді тефтелі на пару будуть соковиті і смачні.
Тефтелі, приготовлені по-особливому на пару рецепт
Щоб приготувати тефтелі на пару по-особливому знадобляться: 0,5 кг м'яса, 1 шт. лука, зелень цибулі, 3 зубчики часнику, 200 мл м'ясного бульйону, 100 г хліба, борошно і томатний соус.
Як приготувати тефтелі на пару?
- Прокручуємо в м'ясорубці м'ясо для тефтелей на пару, додаємо дрібно нарізану цибулю і змочений в молоці хліб. За смаком солимо і перчимо. Скачує з отриманого м'ясного фаршу кульки, обвалюють у борошні і ложем в сковороду.
- Обсмажені тефтелі, щоб приготувати на пару, викладаємо в глибокий сотейник і заливаємо м'ясним бульйоном, додаємо томатний соус, прянощі, сіль і перець - за смаком. Все це потрібно згасити на повільному вогні 20-25 хвилин.
- Готові тефтелі на пару заправляємо соусом і зеленню і подаємо до столу.
Гострі тефтелі на пару рецепт
Для приготування того щоб приготувати гострі тефтелі на пару, нам потрібно: 0,7 кг м'ясного фаршу, оливки, 1 шт. цибуля, 100 м шпику, 1 шт. яйце, 2 ст. л. молока, 2-3 зубчики часнику, 3 ст. л. соєвого соусу, зелень базиліка, 300 мл червоного сухого вина, 250 мл томатної пасти, 1 ст. л. гірчиці, 2 ст. л. вершкового масла.
Як приготувати тефтелі на пару?
- Щоб приготувати тефтелі на пару, кладемо в м'ясорубку ріпчасту цибулю, шпик, часник, прянощі, сіль і перець - за смаком.
- Додаємо дрібно нарізану зелень, молоко, соєвий соус. Все добре перемішуємо і скочується з отриманої маси м'ясні кульки. У кожну кульку додаємо по одній оливки. На сковороді обсмажуємо тефтелі на олії.
- Для приготування томатного соусу для тефтелей на пару змішуємо в каструлі часник, вино і томатну пасту і доводимо до кипіння. Потім вносимо гірчицю і тушкуємо до густоти. Додаємо вершкове масло. Соус готовий.
- До столу тефтелі на пару подаємо з зеленню і гарячим томатним соусом.
Тефтелі можна приготувати в духовці або згасити з соусом на вогні, обсмажити у борошні, а також приготувати в пароварці. Зазвичай тефтелі на пару подають на стіл з соусом. У деяких країнах тефтелі прийнято вважати національним блюдом. Так, в Чувашії і Башкирії тефтелі подають з соусом з часнику, цибулі і помідорів.