Дуже яскравий і незвичайно цікавий на смак салат.
Хурма, виявляється, дуже добре поєднується з куркою. Спробуйте два цих продукту в поєднанні, зробивши їх них теплий салат, і отримаєте задоволення.
З хурми можна приготувати безліч страв: желе, сорбет, варення, запекти її з м'ясом ... А можна приготувати дуже смачний салат з хурмою. Але так як хурма - фрукт зимовий, то і салат буде зимовим - зігріватиме і теплим.
Основою салату буде звичайна і доступна пекінська капуста. Вона дуже ніжна, має легкий смак. Саму ж хурму буде необхідно трохи підсмажити. Завдяки цьому вона стане рум'яною, на поверхні утворюється апетитна карамельна скоринка.
В якості компаньйона до хурмі в салаті буде ніжне куряче філе. До речі, саме куряче м'ясо відмінно поєднується з солодкими смаками.
А щоб трохи врівноважити солодкий смак, заправка буде приготовлена на основі французької гірчиці і білого винного укусу.
Час приготування: близько 20 хвилин
Інгредієнти для рецепта
для приготування 2 порцій:
- 1 стигла хурма (краще вибирати сорт «Шарон», так як потрібна стигла, нетерпка хурма з щільною м'якоттю)
- ½ великого курячого філе
- 1/3 качана пекінської капусти
- 4-5 перепелиних яйця
- 4-5 ст. ложок білого винного оцту
- 1 ч. Ложка французької гірчиці
- 1 ч. Ложка цукру
- 0,5 ч. Ложки солі
- 0,5 ч. Ложки чорного меленого перцю
- трохи зеленої цибулі для подачі
Також вам знадобиться трохи рослинного масла для обсмажування курячого філе.
Як приготувати салат з хурмою
-
В першу чергу наріжте великими шматочками пекінську капусту. Капуста буде грати роль подушки для інших інгредієнтів.
-
Розкладіть капусту на широкій тарілці.
Хурму помийте і видаліть плодоніжки, а потім розріжте її на 12 часточок. Розігрійте сковороду, покладіть в неї часточки хурми і посипте зверху цукром. Обсмажте часточки з двох сторін на сильному вогні, щоб на поверхні утворилася карамель. Перевертати часточки потрібно дуже обережно, щоб вони залишилися цілими. Розкладіть карамелізовані часточки хурми поверх капусти. Наріжте тонкими смужками куряче філе. Влийте в сковороду, де обсмажувалася хурма, трохи рослинного масла і Відведіть туди курку.
Посоліть, поперчіть м'ясо і, постійно помішуючи, обсмажте до появи рум'яної скоринки. Коли курка буде готова, викладіть її на салат. Зверху покладіть очищені і розрізані навпіл перепелині яйця. У сковороду з усіма залишилися соками після приготування хурми і м'яса відправте гірчицю і влийте оцет. Прогрійте заправку. Полийте соусом салат. Присипте готову страву рубаним зеленою цибулею і відразу ж подавайте його до столу. Смачного!