Терміни, що вживаються в літературі по вирощуванню грибів
Актиноміцети - група мікроорганізмів, які будовою вегетативного тіла схожі на гриби, але за багатьма ознаками близьких до бактерій; розвиваються в основному на розкладаються рослинних рештках, багато хто з них - продукують антибіотики.
Анаеробні умови - умови, в яких організми існують і розвиваються при відсутності доступу повітря.
Аерація компосту - проникнення в товщу компосту кисню (повітря), необхідного для розвитку багатьох мікроорганізмів.
Бактерії - одноклітинні мікроорганізми мікроскопічних розмірів, кулястої, циліндричної або спіральної форми.
Бурт - укладена відповідним чином маса субстрату.
Віруси - дрібні неклітинні частки, що складаються з нуклеїнової кислоти та білкової оболонки, які є збудниками ряду захворювань.
Вологість повітря (відносна) - відношення пружності водяної пари, що міститься в повітрі, до пружності насиченої пари при цій же температурі; виражається у відсотках.
Відносна вологість - виражене у відсотках відношення маси вологи до маси субстрату.
Гобтіровка - засипка субстрату, на якому росте міцелій гриба, тонким шаром покривного матеріалу.
Грибниця - вегетативне тіло грибів, що складається з розгалужених найтонших ниток, або гіф, які пронизують субстрат.
Гриби-паразити - гриби, що поселяються на живих організмах (рослинних або тварин) і використовують для харчування речовини їх тканин.
Гриби цвілеві - гриби, що утворюють характерні нальоти на рослинних рештках, продуктах харчування; багато з них шкідливі, гальмують розвиток міцелію їстівних грибів і викликають псування грибної продукції.
Гриби-сапрофіти - гриби, які живуть за рахунок органічних залишків тваринного або рослинного походження.
Гриби-симбіонти - гриби, що утворюють мікоризу з корінням живих рослин.
Дезінфекція - знищення хвороботворних мікроорганізмів за допомогою хімічних або фізичних методів.
Інгібування - вплив, що обумовлює припинення, затримку розвитку.
Ініціація плодоношення - застосування заходів, що активують або прискорюють початок плодоношення.
Інкубаційний період - проміжок часу від моменту внесення грибниці в субстрат до появи перших ознак плодоношення.
Інокуляція - внесення в субстрат міцелію грибів.
Інсектициди - хімічні засоби боротьби з комахами.
Інтенсивне вирощування грибів - вирощування в регульованих умовах середовища, що дозволяє отримувати високі врожаї.
Камера - приміщення шампіньйонниці. Існують камери, призначені для пастеризації компосту, збору врожаю та т. Д.
Кислотність середовища (pH) - властивість середовища, залежне від кількості водневих іонів у воді.
Компост - субстрат, отриманий в результаті розкладання різних органічних речовин під впливом діяльності мікроорганізмів.
Мікроорганізми - мікроскопічні організми (бактерії, актиноміцети, дріжджі, цвілеві гриби).
Мікрофлора - сукупність рослинних мікроорганізмів у певному середовищі.
Міцелій - то ж, що грибниця.
Набивка - щільна укладання субстрату.
Нематоди - дрібні червоподібні паразити, що викликають хвороби рослин і грибів.
Пастеризація - часткове знезараження субстрату при нагріванні до 60 ° C, при якому гине більшість бактерій, дріжджів і цвілевих грибів.
Патогени - збудники хвороб; патогенами можуть бути гриби, віруси, бактерії та інші мікроорганізми.
Перебивки - переміщення шарів субстрату під час компостування.
Пестициди - загальна назва хімічних засобів для знищення шкідливих організмів.
Плодові тіла - частина гриба, що виконує функцію спорообразованія; у більшості їстівних грибів має вигляд капелюшка на ніжці, в капелюшках, в трубочках або на пластинках розташовуються суперечки.
Плодоношення - процес утворення плодових тіл.
Примордії - зачатки плодових тіл.
Реакція середовища - те саме, що і кислотність середовища.
Спори - мікроскопічні утворення, службовці для розмноження грибів і їх збереження в несприятливих умовах.
Стерилізація - знезараження, знищення мікроорганізмів шляхом впливу високих температур.
Субстрат - живильне середовище для розвитку грибів, бактерій і т. Д.
Суспензія спор - зважений стан суперечка, що знаходяться в рідкому середовищі.
Ферментація - обробка субстрату, що застосовується при вирощуванні грибів; в процесі ферментації беруть участь мікроорганізми, що створюють сприятливі умови для розвитку міцелію і плодоношення грибів.
Фунгіциди - хімічні речовини, призначені для знищення або припинення розвитку грибних патогенів.
Приватне покривало - плівка, що закриває нижню частину капелюшки з пластинками у деяких грибів (печериці, Строфарія). Приватне покривало добре видно на молодих грибах, в зрілості від нього залишається слід - кільце на ніжці.
Штам - чиста культура грибів, що відрізняється особливими прикметами і цінними властивостями.
Екстенсивне культивування - вирощування грибів в нерегульованих умовах, проводиться без великих витрат; ефект зазвичай значно нижче, ніж при інтенсивному вирощуванні.
Поділіться на сторінці