Схоплювання цементу - процес загустіння цементного тесту внаслідок взаємодії цементу з водою. Терміни схоплювання визначають на цементному тесті нормальної густоти за допомогою приладу Віка (п. 4.5), але замість маточки на кінці стержня закріплюють голку 4 (див. Рис. 4.2, б), а товкач встановлюють зверху; при цьому маса рухомої частини залишається рівною (300 ± 2) г. Перед початком випробувань перевіряють, чи вільно опускається стержень приладу, чистоту поверхні голки і відсутність її викривлень, а також нульове показання приладу.
Цементне тісто готують за методикою, описаною в п. 4.5, з 400 г цементу і води, взятої в кількості, яка відповідає нормальній густоті цементного тесту. Готове тісто поміщають в кільце приладу Віка і встановлюють на столик приладу. Стрижень опускають до зіткнення голки з поверхнею тіста і в цьому положенні закріплюють гвинтом. Потім гвинт звільняють, даючи стрижня з голкою вільно занурюватися в тісто.
На початку випробування, поки тісто знаходиться в рідкому стані, щоб уникнути сильного удару голки об пластину рекомендується злегка притримувати її при зануренні в тісто. Голку можна вільно опускати, як тільки тісто загусне настільки, що небезпека пошкодження голки буде виключена. Момент початку схоплювання визначають при вільному опусканні голки. Голку занурюють в тісто через кожні 10 хв, при цьому кільце після кожного занурення пересувають таким чином, щоб голка не попадала в колишнє місце. Після кожного занурення голку витирають.
Під час випробувань прилад повинен знаходитися в затіненому місці, де немає протягів, і не може бути піддано струсів.
Початком схоплювання цементного тесту вважається час, що минув від початку замішування тіста (моменту пріліваніем води до цементу) до моменту, коли голка не доходить до пластини на 1 ... 2 мм; кінцем схоплювання - час від початку замішування до моменту, коли голка опускається в тісто не більше ніж на 1 - .. 2 мм.