Тиснув-Баур - це дуже просте і в той же час дуже смачна страва балкарської кухні. Відмінно йде під всілякі міцні напої як альтернатива простому шашлику з всяко-різного м'яса.
Тиснув-Баур - це приготована на вугіллі найсвіжіша бараняча печінка, загорнута в «пеленочки» з сальника. І це все!
Щоб його приготувати потрібно мати всього лише вихідні: баранячий сальник (він же сітка) і баранячу печінку. З початкових кодів у мене був лівер від трьох забитих вчора баранчиків. У свою страву я додав трохи свого тульського колориту: загорнув в сальник загорнуті в далечінь баранячі серця.
У мене вийшло не блюдо, а БОМБА!
За часом Жал-Баур приготувався дуже швидко. Було так смачно, що я вирішив поділитися цим смаком з вами.
- Печінка баранчика потрібно очистити від слизу і кров'яних судин, так як вони можуть додати страві невелику гіркоту. Потім - промити під холодною проточною водою (вода повинна бути холодна, щоб печінка не «приварилася» ще в процесі обмивання).
- Тепер беремо бараняче сало з плівкою від внутрішнього жиру промиваємо та нарізаємо тонкими брусочками грамів по 30-40.
- На шматочки сала кладемо ошпарений окропом брусочки печінки і сердечок. Збризгуємо тузлуком (рецепт тузлука нижче). Тузлук додасть особливу ніжність і пікантність тиснув-Бауру, а також посприяє наданню рум'яної скоринки шашлику.
- А ось зараз политі тузлуком шматочки ми загортаємо в плівку від внутрішнього жиру як діточок в пеленочки. Це потрібно для того, щоб брусочки печінки і сердечок не випали і ввібрали сік від сала.
- Укладаємо наші згорточки на решітку для мангала і кладемо над гарячим вугіллям (ніякого відкритого вогню не повинно бути!).
Принадність тиснув-Баура в тому, що не треба витрачати багато часу на маринування: приготував - і на вугілля.
Поки готується наше ніжне і смачне блюдо, його потрібно кілька разів перевернути і полити тузлуком (він не дасть вашій страві «висохнути» і додасть йому соковитість).
Рецепт тузлука. Штовхаючи в ступці або просто розминаємо часник (за смаком, по мені так я кладу його дуже багато - головки дві), перетираю його з сіллю і розводжу айраном. До речі, тузлук можна подавати до різних м'ясних страв, але особливий шик він додає м'ясу, прігтовленному на вугіллі.
Виділяє запаморочливий аромат шашлик з баранячої печінки Жал-Баур укладіть на широке блюдо або піднос. З боку помістіть нарізку зі свіжих помідорів, огірків, перцю, редиски і всього, що зберете в городі. Зелені (зеленої цибулі, петрушки, кропу і кінзи) має бути дуже багато.
Смачного!
Якщо у вас на ділянці росте чорна бузина - ви багата людина. Уявляєте, в Калінінградській об.
Сироп з бузини - цілющі нектар
Зараз весь світ буквально схиблений на екологічно чистих продуктах. Чисті овочі, фрукти, молоко, ма.
Гній - екологічно чисте добриво?
- Вітаю. Допоможіть, будь ласка, моєму собаці. Кобель, неблагородних кровей, живе з нами вже бо.
Делікатні проблеми у собаки
Чим удобрити хвойники
Багато сортів яблунь схильні до періодичності плодоношення. Це дуже шкідливе явище в саду. У урожай.
Усуваємо періодичність плодоношення
1 ч. Ложка желатину в гранулах, 200 мл води, 1 ч. Ложка соку лимона або 0,5 ч. Лож.
Звичайний желатин допоможе стати чарівною
НАРОДНИЙ РЕПОРТЕР
Нове від користувачів
Вмію і люблю готувати з топінамбура смачні страви
Всьому свій час. Спаржу треба їсти навесні, помідори - влітку, а восени -взимку самий час є сезонні овочі.
Мульча для лука з газет і картону
Газети застосовуються замість мульчі, допомагаючи уникнути проростання бур'янів і надовго позбавляючи господарів від прополки гряди.
Беремо користь від сміття: осінній компост
Осінь - найкраща пора для підготовки натуральних добрив. Коли, як не восени рослини будуть віддавати настільки.
Популярне
Мульча для лука з газет і картону
Газети застосовуються замість мульчі, допомагаючи уникнути проростання бур'янів і надовго позбавляючи господарів від прополки гряди.
Беремо користь від сміття: осінній компост
Осінь - найкраща пора для підготовки натуральних добрив. Коли, як не восени рослини будуть віддавати настільки.
Вирощуємо величезний перець на курячих пір'ї
А ви знали, що в курячих пір'ї міститься молібден - важливий для зростання болгарського перцю мікроелемент? А це.
Найпопулярніше на сайті
Особливості і користь застосування льняног.
Використання лляної олії в медицині почалося ще з давніх часів.
Виростити 100 і навіть 1000 кущів герані.
Герань в будь-яку погоду красуня, а вже під час цвітіння ціни їй немає, т.
Секрети суперкрупние часнику
Вирощувати часник довелося методом проб і помилок. Ця культура полюбив.
Знайомимося з асей
«А ось - Деметра, грона до метра, медовий смак, ягоди mi.
Найшикарніші огірки у мене виходять.
У мене на ділянці є дві компостні ями. Я їх чергую: один рік скла.
Щось стало холоднішати, будемо ми следки.
Пам'ятаю, в'язала останній раз років так 20 тому. Але щеплені бабусею ази.
Місячно-посівної календар садівника-огоро.
Шість рецептів смачної капусти
Квашена капуста - це смачний і корисний гарнір. Вміщені в.
Мульча для лука з газет і картону
Газети застосовуються замість мульчі, допомагаючи уникнути проростання бур'янів.
Невеликий двоповерховий котедж з совреме.
Будинок має двосхилий дах і стильне оформлення входу, що надає їм.
Беремо користь від сміття: осінній компост
Осінь - найкраща пора для підготовки натуральних добрив. Коли.
Рослини, які відлякають тлю і мурах.
Звичайно, ці рослини - не панацея від попелиці і мурах, однак в н.
Вирощуємо величезний перець на курячих пе.
А ви знали, що в курячих пір'ї міститься молібден - важливий дл.
Чому кріп не росте на грядках, а за.
Кріп - дуже невибаглива рослина, але тим не менш багато зам.
Шиншила - надприбутковий звірок
На сухарях мої помідори ростуть як сума.
Хочу розповісти про те, як я простим способом змогла підвищити урожайно.
Навіщо потрібно видаляти листя на помідорах
Вмію і люблю готувати з топінамбура вк.
Всьому свій час. Спаржу треба їсти навесні, помідори - влітку, а.
Помідори під фітолампи! Примха чи необхідність?
Помідори під фітолампи! Примха чи необхідність?
Я виписувала на Алікспресс світлодіодні лампи для теплиці (теж свого роду фітолампи з небхідно растеніяс спекторм світла). Вони в два рази дешевше, ніж у нас в магазинах. Результат - все реально пре.
На сухарях мої помідори ростуть як божевільні
Добрий день. При посадці розсади помідорів я ще додаю шкаралупу яєць. Вообщем сухарі попіл і шкаралупа. Хороших урожаїв.
Знайомимося з асей
Фотоапарат наводить фокус на обличчя, а руки вони ближче до апарата, тому так і виходить.
Щеплення винограду свердлом
Аби приживалося.
Знайомимося з асей
Ну і ручищи у дівчини як у чоловіка (це швидше за все фотошоп з кистями і руками)
Ми вирощуємо лохину в Краснодарському краї!
в г.Тімашевске продаються саженци.смущает одно-рекомендують садити в затіненому місці. щоб обідній іпослеобеденное сонце не спалило кущ.
Помідори під фітолампи! Примха чи необхідність?
Врослий ніготь: профілактика і лікування
Я чула що вдома можна вилікувати таке захворювання
Як відучити козеняти від молока
Як відучити козачку7 міс від мамкеного вим'я?
Чому теля кашляє
ми купили теляти він кашлю нам сказали що це глісти.ми його проглестовалі але він все одно кашлю почали Калоті антибіотик прокалолі 4 дня а на п'ятий йому стало гірше він не встає лежить на боці ноги витенул і стогін що це може бути і що робити
10 кращих ранніх сортів винограду
Помідори під фітолампи! Примха чи необхідність?
Класна штука, виявляється!
Судимість при працевлаштуванні
Обережно - інфекційний опік
У мене це захворювання на трояндах. Обробляла 2 місяці щотижня, тобто 8 раз препаратами. Чи можна зараз обробити ще 1% р-ром мідного купоросу?