- тісто:
- -Борошно вищого сорту - 250гр
- -Вода - 1 склянка
- -Масло вершкове - 100гр
- -Яйця - 6-7штук
- -Сіль - 1 / 4ч.ложкі
- крем:
- -Масло вершкове - 320гр
- -Цукор - 275гр
- -Яйце - 1шт
- - молоко - 185 гр
- -Ванільний цукор - 1ч.ложка або ванілін-щіпка
- -Коньяк - 1стол. ложка
Як приготувати
Налити в каструлю води, покласти туди масло і сіль, нагріти до кипіння, потім засипати борошно, ретельно і швидко розмішуючи, щоб не вийшло грудок. Поставити каструлю на вогонь і продовжувати розмішувати, поки тісто не почне відставати від дна. Зняти каструлю з вогню і, продовжуючи розмішувати, остудити тісто до температури 70 *. У три чотири прийоми покласти в нього розхитані яйця, кожен раз вимішуючи тісто міксером з насадками для тіста. Готове тісто має бути досить рідким, але не розповзатися на аркуші. Тісто покласти в кондитерський мішок з насадкою 18мм. Папір для випічки розмітити олівцем, довжина відсадженого палички - 12см. Всі огріхи прекрасно поправляються вологим пальцем.
Випікати при температурі 220 * перші 10 хвилин, а потім ще 25 хвилин при 180 *, орієнтуйтеся на свою духовку.
Для крему масло викласти в миску, додати розтертий в пудру ванільний цукор або ванілін. Залишити на пару годин при кімнатній температурі.
Змішати в каструльці молоко і яйце, процідити.
Додати цукор і варити на повільному вогні до закипання.
Кип'ятити кілька хвилин, сироп повинен загуснути.
Перелити в невелику посуд і остудити.
Збити масло міксером, потім додавати потроху сироп, охолоджений до кімнатної температури. В кінці додати коньяк.
Наповнити кремом остиглі еклери, розрізаючи їх збоку. Верх еклерів обмазати тонким шаром крему, припорошити цукровою пудрою. Поставити в холодильник для застигання крему.
Покрокові фото рецепта
1. Продукти для приготування тіста.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (рецепт) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-07023a56.jpg)
2. У каструлю налити воду, покласти масло і сіль.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (варіант) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-3e26d97d.jpg)
3. Нагріти вміст до кипіння, засипати борошно, ретельно і швидко перемішати.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (варіант) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-c41bcd13.jpg)
4. Ось таке вийшло тісто після перемішування.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (тістечко) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-dc1c6c06.jpg)
5. Тісто я переклала в миску для подальшого змішування з яйцями. Ви можете робити це в каструлі.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (Верх еклерів обмазати) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-cedd3e93.jpg)
6. Яйця збовтати віночком або вилкою.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (Верх еклерів обмазати) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-20bad896.jpg)
7. Яйця невеликими порціями в чотири, п'ять прийомів ввести в тісто кожен раз ретельно вимішуючи тісто міксером з насадками для тіста.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (варіант) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-550faf4b.jpg)
8. Ось тако вийшло тісто.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (рецепт) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-6922237b.jpg)
9. Тісто покласти в кондитерський мішок з насадкою і відсадити заготовки на деко, застелённий папером для випічки.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (варіант) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-223bc7e4.jpg)
10. Ось такі вийшли заготовки для еклерів після випічки.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (варіант) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-30e925b7.jpg)
11. Продукти для приготування крему + ванілін або ванільний цукор.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (рецепт) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-0fc6025a.jpg)
12. Змішати молоко і яйце, процідити через ситечко в каструлю, додати цукор, поставити на маленький вогонь, постійно помішуючи довести до кипіння, до дрібних бульбашок.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (тістечко) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-93692c0c.jpg)
13. Ось такий вийшов сироп після варіння на повільному вогні і охолодження.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (тістечко) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-d192daf3.jpg)
14. Розм'якшене масло з ваніліном або ванільним цукром збити міксером до білого.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (Верх еклерів обмазати) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-990858df.jpg)
15. Порціями додавати сироп, кожен раз ретельно збиваючи крем.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (рецепт) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-76a49070.jpg)
16. Ось такий вийшов крем.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (Верх еклерів обмазати) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-228bab8d.jpg)
17. Наповнити кремом остиглі заготовки, розрізавши їх збоку.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (варіант) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-69f34fa7.jpg)
18. Верх еклерів обмазати тонким шаром крему, припорошити цукровою пудрою.
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (варіант) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](https://images-on-off.com/images/162/pirozhnoeeklervariantposhagoviyretseptsf-59b6e45c.jpg)
19. Еклери в розрізі.
Про рецепті
За цією книжкою, Домоведення 1959году випуску, я завжди готую еклери
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (Верх еклерів обмазати) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](http://www.koolinar.ru/r/o?url=http://s53.radikal.ru/i141/1303/8d/be1b9d84a94a.jpg)
![Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями (еклер) Тістечко еклер (варіант) покроковий рецепт з фотографіями](http://www.koolinar.ru/r/o?url=http://s003.radikal.ru/i202/1303/06/7c31b105be96.jpg)
Рецепт: Тістечко еклер (варіант), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах