Незважаючи на те, що в магазинах зараз достаток різних томатних соусів, приготувати свій, домашній за особливим рецептом намагається кожна господиня, адже в ньому немає шкідливих добавок, барвників і консервантів.
Можна зробити його солодким, кислим, солонуватий, пряним і навіть дуже гострим. Взимку він стане незамінною приправою до м'яса, риби, ковбасних виробів і навіть до макаронів. Їм заправляють щі і борщі.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-df40e3aa.jpg)
Складові:
Лавровий лист 1 шт.
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Олія соняшникова рафінована 100 мл
Перець кайенский 1 щіпка
Перець чорний горошком 7 шт.
Помідори 1200 г
Цукор 20 г
Сіль 20 г
Часник 2 головка
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-e550f637.jpg)
Для приготування томатного соусу потрібно взяти стиглі червоні помідори, ріпчаста цибуля, часник, рослинне масло, чорний перець горошком, червоний мелений гострий перець (кайенский), лавровий лист, цукор і сіль.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-2867c612.jpg)
Часточки часнику очистити від сухої оболонки, дрібно порубати і розтерти в кашку.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-ac247f8b.jpg)
Помідори пропустити через дрібну решітку м'ясорубки і протерти через сито для відділення шкірки і насіння.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-edb10ae2.jpg)
Цибулини очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-3f2eb677.jpg)
Лук викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до легкого рум'янцю.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-656d44e3.jpg)
До цибулі додати часник і 5-6 столових ложок гарячої води. Сковороду закрити кришкою і поварити суміш протягом 10 хвилин.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-c4ff9791.jpg)
У варильну ємність вилити томатну масу, довести її до кипіння, додати цибульний-часникову суміш, перемішати і уварювати соус протягом 30 хвилин.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-95199da0.jpg)
У соус покласти сіль, цукор, лавровий лист, червоний і чорний перець.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-6a70498c.jpg)
Масу поварити ще 5 хвилин.
![Томатний соус з цибулею і часником (соус) Томатний соус з цибулею і часником](https://images-on-off.com/images/140/tomatniysousslukomichesnokom-cf939dfe.jpg)
Соус в гарячому вигляді розфасувати в пропарені банки ємністю 0,5 л, накрити прокип'яченими кришками і пастеризувати при температурі 85 ° С протягом 30 хвилин, а потім закупорити.