Ситний і ароматний суп внесе різноманітність у ваше пісне меню і приємно здивує вас своїм смаком. Це один з варіантів приготування томатних супів, який не тільки дуже смачний, але і корисний.
СКЛАДОВІ
- Перлова крупа 250 Грам
- Помідори 6-7 Штук
- Ріпчасту цибулю 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Картопля 4-5 Штук
- Рослинна олія 1-2 ст. ложок
- Сіль 1 Чайна ложка
- Чорний мелений перець 1 Щіпка
Перлову крупу дуже добре промиваємо під проточною водою, заливаємо чистою водою і залишаємо на годину. Потім знову промиваємо і висипаємо в каструлю, наливаємо приблизно 1,5 л. води, доводимо її до кипіння. Потім робимо маленький вогонь і варимо до готовності перловки.
Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками або брусочками. Відправляємо його до майже готової перловці в каструлю. Можна долити води.
Помідори необхідно бланшувати: робимо хрестоподібні надрізи, обдаємо окропом і дуже легко знімаємо шкірку.
Нарізаємо очищені помідори на шматки і відправляємо в блендер, протираємо їх до однорідності, щоб вийшов томатний сік-пюре.
Тим часом очистимо цибулю і моркву, нарізаємо їх невеликими кубиками. Відправляємо на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо до готовності. Потім додаємо томатний сік, перемішуємо і тушкуємо хвилини 2-3.
Перекладаємо вміст сковороди в каструлю до готової картоплі і перловки.
Додаємо сіль, перець, добре перемішуємо і залишаємо ще на хвилин 5 (на середньому вогні). Прибираємо каструлю з супом з вогню, даємо ще хвилин 15-20 настоятися. Можна додати зелень.