Весілля - це прекрасне і казкове подія в житті двох закоханих. При підготовці до неї необхідно врахувати кожну деталь, кожну дрібницю. Одну з головних ролей грає весільне меню. Звичайно, нареченому з нареченою буде не до їжі, проте до вибору страв і страв слід поставитися з усією серйозністю, щоб порадувати своїх гостей і провести їх з банкету задоволеними і наситити. Велику роль в цьому відіграє не тільки вибір ресторану, але і правильно складене меню. Давайте поговоримо про найбільш популярних весільних стравах в нашій країні.
Свинина є найбільш поширеним м'ясною стравою, яке подається як гарячого на весільному банкеті. Правильно вибране і приготоване м'ясо не буде надто жирним і сподобається гостям. А фаршироване порося може прикрасити будь-який святковий стіл.
Стейки з яловичини різної прожарювання також користуються успіхом на весільних бенкетах, проте краще віддати перевагу стейкам середньої прожарювання.
Крім стейків, існує ще маса варіантів страв з яловичини і телятини на різний смак: ростбіфи, лангети, антрекоти і інші. Родзинкою будь-якого м'ясної страви може стати пікантний соус - журавлинний, гранатовий, брусничний або вишневий.
Баранина є досить спірним виглядом м'яса, багато хто не люблять її через характерного запаху. Але якщо кухар виявиться талановитим і приготує її правильно, попередньо промаринували в належному соусі, то страву з баранини може сподобається навіть тим, хто раніше на дух його не сприймав.
Найлегшим м'ясом є, мабуть, кролик. Це ніжне, м'яке, смачне весільне частування. Воно не таке жирне і важке як м'ясні страви, про які ми говорили раніше, і, швидше за все, сподобається будь-якому гостю.
Природно, найпопулярніша птах не тільки у нас в країні, а й у всьому світі, - курка. Крім того, що вона смачна, її досить легко приготувати, та й витрати на неї будуть невеликі.
Ще одне популярне весільне частування - індичка. На весіллі індичка буде більш ніж доречна, тим більше що її м'ясо, правильно приготоване, відрізняється як чудовим смаком, так і легкістю. Як і фаршироване порося, фарширована індичка буде виглядати на весільному столі дуже ефектно.
Менш популярними, але при цьому традиційними весільними стравами, є гусак і качка. Гусак або качка, запечені цілком і фаршировані яблуками, чорносливом, квашеною капустою - найбільш класичні варіанти подачі страв.
Навряд чи хтось сперечатиметься, що фарширована риба - це практично завжди смачно, і її досить складно зіпсувати. Можна вибрати щуку або коропа або, скажімо, осетра. Шашлик з риби - ще один варіант подачі рибної страви. Риба, приготована на вугіллі буде смачнішою і апетитною. Цілком гідним варіантом буде риба запечена. Благо, різновидів риби на сьогоднішній день дуже багато, і можна легко вибрати рибу за смаком і кишені, наприклад, осетрину, лосось, форель, дорадо, сібас ... Знову-таки, соус - дуже важливе доповненням до рибного блюда, і смак кожного виду риби зможе краще передати певний, найбільш їй відповідний соус, наприклад, часниковий або вершковий. Рибні страви можна красиво прикрасити лимонними часточками або спіральками з цедри. А якщо у кухаря хороша фантазія, то він придумає більш оригінальні прикраси з граната або навіть риб'ячої луски.
Голубці і фаршировані перці подаються на весіллях з давніх часів, це ситне і недороге частування одночасно. Зараз, звичайно, не всі молодята віддають перевагу цього традиційного блюда, проте, якщо придумати цікаву начинку і підібрати вишуканий соус, то голубці можуть бути цілком гідним стравою на весіллі. Багато гурманів віддають перевагу долма. Це нетрадиційний східний варіант голубців: м'ясний фарш з овочами, рисом і іншими інгредієнтами, загорнутий у виноградне листя. Долма - дещо незвичне для наших співвітчизників, але оригінальне і вишукане весільне частування.
В якості основної страви можна вибрати різноманітні м'ясні рулети. Їх не так-то просто приготувати, проте вони можуть стати дуже смачним і вишуканим блюдом на весільному столі. У приготуванні м'ясних рулетів можна поєднувати кілька видів м'яса. Подавати їх краще також з соусом - томатним, вершковим, ягідним, гірчичним, винним та іншими.
Традиційними супами на весіллях є борщ і курячий суп. Однак останнім часом молодята схиляються до вибору більш цікавих видів супів, наприклад, крем-супів з морепродуктів, грибів або овочів. Досить популярними також стають холодні супи, наприклад, гаспачо.
Існує маса різновидів салатів: від легких овочевих до традиційних 'олів'є' або екзотичних з незвичайним поєднанням продуктів. Ось вже де фантазії немає меж. Підберіть кілька видів легких і пікантних салатів, і ви не помилитеся.
В якості основної страви можна подати, як не дивно, пироги, начинені куркою, яловичиною, картоплею, горіхами та іншими складовими. В європейських країнах широко користуються популярністю штрудели - солодкі десертні пироги з начинкою з яблук, груш або ягід з прекрасним ароматом ванілі або кориці. Однак чому б не зробити м'ясну, овочеву або навіть рибну начинку? У такому вигляді пиріг цілком можна подавати як основну страву.
Природно, торт - це традиційний весільний десерт. і складно уявити весілля без хвилюючого і зворушливого моменту, коли новоспечена сім'я спільно ріже торт. Однак, крім тортів, існує маса інших десертів, які будуть до місця на весільному торжестві. Одним їх найбільш сучасних весільних трендів є десертні шведські столи, які можна красиво і оригінально оформити в різних стилях і кольорових гамах. У Європі та Сполучених Штатах вони називаються candy bar. Основний принцип формування десертного столу - всього потроху. Солодощі повинні бути різноманітні і невеликих розмірів, щоб гості змогли спробувати все. Прекрасним рішенням буде замовити різні печива, тістечка і цукерки, муси, креми, кекси, фрукти, ягоди та морозиво.