Овочі є найбільш цінною складовою повсякденного раціону людини, легко засвоюються, мають низьку калорійність і містять достатню кількість поживних речовин, без яких неможлива здорова життєдіяльність організму.
Боби. Є лідером серед овочевих культур за вмістом амінокислот і білка, за своєю цінністю не поступається білку м'яса. Боби сприяють формуванню клітин і містять речовину молібден. яке нейтралізує небезпечні консерванти. Крім того, ліквідують холестерин і знижують рівень цукру в крові, сприяють виведенню з організму солей радіоактивних металів, що особливо актуально для міських жителів. Калорійність бобів становить всього 57 кілокалорій на 100 грамів.
Баклажан. Батьківщиною баклажана є Індія, де про його корисні властивості було відомо ще чотири тисячі років тому. Баклажан - низькокалорійний продукт, в якому, крім клітковини, вони надають важливу для організму мінеральні речовини: калій, кальцій, залізо, натрій, магній і фосфор. Крім того, він є джерелом антиоксиданту антоцианина, який необхідний для підтримки роботи мозку. Відповідно до думки вчених, вживання баклажанів зменшує ризик виникнення інсульту та недоумства.
Ріпчаста цибуля. Вживається як добавка до різних страв, однак цінний і сам по собі. Цибуля багата на вітаміни А, В, С, магнієм, фтором, сірої і залізом. Має бактерицидні властивості, знищує бактерії і віруси. Вживання ріпчастої цибулі в період респіраторних епідемій вбереже від зараження або полегшить перебіг хвороби. Сік цибулі покращує обмін речовин і травлення, делікатно очищає організм. Жінкам цибулю показаний в лікуванні захворювань репродуктивної системи, а чоловікам - для підвищення потенції. Лук підвищує імунітет і заряджає енергією.
Часник. Володіє схожими з цибулею властивостями. Вважається природним антибіотиком і відмінним дезинфікуючим засобом. Ефективний в боротьбі з респіраторними інфекціями, застосовується для санування порожнини рота. Покращує травлення, пригнічує діяльність бактерії хелікобактер, викликає гастрит і виразку шлунка, є протиракову і імуностимулюючий засобом. Багато хто уникає вживання часнику через його характерного аромату. Відмінним рішенням цієї проблеми є «часникові капсули», які можна придбати в аптеці. Вони являють собою желатинові кульки, всередині яких міститься часникове масло. За своїми властивостями капсули ні в чому не поступаються часнику.
Томати. З точки зору науки, помідори класифікуються як ягоди, але ми звикли називати їх овочами. У томатах містяться: клітковина, глюкоза і фруктоза, вітаміни С, Е і групи В, пектин, каротин, фолієва кислота і органічні кислоти: лимонна, бурштинова, яблучна, щавлева і винна. Крім цього, присутній провітамін А - каротиноид, який є антиоксидантом. Стиглі червоні плоди зарекомендували себе з позитивного боку в боротьбі із зайвою вагою, онкологічними патологіями, захворюваннями серцево-судинної і травної систем. Вони корисні при порушеннях обміну речовин і сольового обміну, є природним проносним засобом. Заявлені в томатах кислоти сповільнюють вікові зміни організму. Щоб відчути користь томатів, необхідно з'їдати не менше двадцяти штук в тиждень.
Гарбуз. Ароматна м'якоть гарбуза є джерелом вітамінів: А, Е, С, T, F, D, PP і групи В. Містить білки, клітковину, мікро- і макроелементи - калій, магній, кальцій, залізо. Дані компоненти наділяють гарбуз рядом корисних і лікувальних властивостей. Гарбуз допомагає подолати безсоння, втома і безпричинну дратівливість, сприяє зміцненню судин і покращує роботу серця, протистоїть появі ранніх зморшок і інших ознак старіння, допомагає позбутися від прищів, зміцнює волосся і нігтьові пластини. У складі гарбуза є рідкісний вітамін Т, який безцінний, якщо ви стежите за своєю вагою. Він сприяє засвоюваності важкої їжі і перешкоджає ожирінню.
Болгарський перець. Зелені, жовті і червоні солодкі перці є «золотий фонд» мінералів і вітамінів. Медицина рекомендує включення в меню перцю при погіршенні пам'яті, занепаді сил, безсонні, анемії, цукровому діабеті і низькому імунітеті. Сік болгарського перцю рекомендується вживати для стимуляції росту волосся і нігтів. Також він показаний людям, охочим знайти стрункість. Завдяки наявності в ньому клітковини і капсаїцину (речовина, подразнюючу стінки кишечника), перець стимулює обмінні процеси організму.
Буряк. Має унікальний спектр елементів. Живильні речовини даного овоча мало схильні до руйнування при термічній обробці, що дозволяє вважати буряк одним з найбільш здорових дієтичних продуктів. З огляду на утримання фолієвої кислоти, її вживання незамінне для вагітних жінок. Завдяки наявності ліпотропної речовини бетаина, буряк сприяє врегулюванню жирового обміну, що вкрай важливо при захворюваннях печінки і ожирінні. Буряк допоможе побороти хронічні запори, так як посилює перистальтику кишечника і нормалізує обмінні процеси. Завдяки вмісту йоду, буряк корисна при хворобах щитовидки і необхідна в раціоні людей похилого віку, які страждають на атеросклероз і гіпертонію.
Картопля. У наших широтах вважається другим хлібом. У картоплі містяться: аскорбінова кислота, чотирнадцять з двадцяти необхідних для повноцінної роботи організму амінокислот. У розвареному вигляді картопля корисний при захворюваннях шлунка і кишечника. Завдяки вмісту солей калію, цей овоч підтримує в нормі обмін речовин, виводить надлишок рідини і кухонної солі. Однак варто мати на увазі, калорійність картоплі в три рази вище, ніж у більшості овочів, тому дієтологи радять обмежувати його споживання людем, схильним до повноти. При варінні картоплі дуже важливо використовувати невелику кількість води, так як вітаміни і мінеральні солі, якими багатий цей плід, мають властивість «переходити» в воду.
Вживаючи від п'яти до дев'яти різновидів овочів в день, ви врегулюєте обмінні процеси, підвищите імунітет і зможете забути про більшість відомих медицині хворобах.
Хочете завести особистий щоденник харчування і витрати калорій?
Вести графік своєї ваги, користуватися іншими корисними сервісами?
Статті на цю тему:
а де капуста білокачанна?)
Всі перераховані овочі вживаю із задоволенням! Ось, тільки з гарбузом у мене поки дружба на відстані.
Дякуємо! Обожнюю такі смачні і корисні статті.