Торт «Чорний принц» зі сметаною і кефіром дивним чином поєднує в собі відразу кілька позитивних сторін, про які завжди мріють господині, затівають домашню випічку. Десерт відносно простий, готується легко, виходить красивим, запросто може стати головною прикрасою свята. І плюс до всього він ще неймовірно смачний, дітвору від нього за вуха не відтягнеш.
Класичний торт «Чорний принц» робиться зі згущеним молоком. Для такого крему знадобляться лише два компонента - вершкове масло і варена згущене молоко. Але ми пропонуємо вам зробити сметанний крем, він дуже ніжний і добре просочує коржі.
Точно невідомо, чому торт отримав таку назву. Деякі стверджують, що в честь самого романтичного і загадкового героя в англійській історії Едуарда Чорного Принца, старшого сина королеви Філіппи і короля Едуарда III. А можливо все набагато простіше і в його назві відображається чорний шоколадний бісквіт, з якого готується торт. Власне, яка нам різниця, головне, що до нас дійшов цей рецепт, і ми можемо насаджуватися приголомшливим десертом.
складові
- кефір (жирності 1-2,5%) - 1 склянка;
- сметана (жирності 15-20%) - ½ склянки;
- сода - 1 ч. л .;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 1 склянка;
- борошно - 2 склянки;
- какао-порошок - 3 ст. л.
- Для крему:
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 1 склянка;
- сметана (жирності 20-25%) - 2 склянки.
- Для начинки:
- ягоди чорної смородини - 150 г.
- Для прикрас:
- чорний або темний шоколад - 50 г.
Як приготувати торт «Чорний принц» на кефірі зі сметаною
Починайте з приготування коржів. Налийте в миску кефір, додайте до нього сметану і соду. Ретельно все перемішайте до однорідної консистенції і відставте поки в сторону, нехай йде процес погашення соди кисломолочним продуктом.
В окремий посуд вбийте яйця, і насипте цукор.
Збийте яєчно-цукрову масу за допомогою кухонного віночка до утворення густої піни.
В отриману суміш перелийте кисломолочну масу і гарненько перемішайте.
Тепер додайте борошно. Не забувайте її просівати, щоб наситившись киснем, вона надала готовій випічці легкість і ніжність. Всипте какао-порошок.
Ретельно все перемішайте. Спочатку робіть це ложкою, потім можете скористатися віночком або міксером, щоб не залишалося ніяких грудочок. Тісто має вийти за консистенцією, як не дуже густа сметана.
Форму для випічки застеліть пергаментним папером. Якщо у вас форма силіконова її не треба ні застеляти, ні змащувати маслом. Перелийте тісто, і розрівняйте поверхню.
Духовку нагрійте до 180 градусів і поставте в неї форму з тестом на 40 хвилин. Готовність перевірте за допомогою дерев'яної зубочистки, акуратно проткніть нею корж (постарайтеся це зробити якомога глибше). Якщо ви витягли назад суху зубочистку, значить, випічка готова. У разі, коли на ній є сліди тесту, потримайте корж в духовці ще 5-8 хвилин.
Приготувати таку основу для торта можна і в мультиварці. Чашу змастіть рослинною олією, перелийте тісто і встановіть режим «Випічка», задавши температуру 150 градусів і час випікання 40 хвилин.
Готовий корж дістаньте, остудіть і акуратно розріжте на два пласти. Це можна зробити за допомогою довгого ножа з дуже тонким лезом, нитки або волосіні.
Поки приберіть пласти в сторону і займіться приготуванням крему. У миску перекладіть розм'якшене вершкове масло, насипте цукор і розітріть. Тепер додайте сметану і за допомогою міксера збийте все разом в густу однорідну кремову масу.
На велике плоске блюдо або в роз'ємну форму викладіть один корж. Зверху рівномірно розподіліть чорну смородину. Якщо ви робите торт «Чорний принц» влітку, використовуйте свіжі ягоди, в зимовий період цілком підійдуть заморожені. Смородину можете замінювати виходячи з того, що у вас є, і які ягоди ви більше любите (вишні без кісточки, червона смородина, малина, полуниця, ожина, чорниця, лохина).
Зверху нанесіть крем (близько 2/3 всього обсягу).
Потім розташуйте другий корж і змастіть залишком крему верх торта (можете також промазати і боки).
На дрібну тертку потріть шоколад, притрусіть їм рівномірно всю поверхню торта і відправте його в холодильник для просочення на 3-4 години.
Торт «Чорний принц» на кефірі та сметані готовий.
Розріжте його на порційні шматочки, заваріть свіжий чай із запашними травами або зваріть ароматну каву. Подивіться на зрізі, яка вийшла краса.
