Скільки перепробувала «Наполеонів» - не виходив такий як в дитинстві був. І ось дізналася новий рецепт, випробувала і засяяла. Ось він! «Наполеон» з дитинства!
Для тесту:
борошно - 500 г
масло вершкове - 300 г
вода звичайна - 200 г
Для крему:
цукор - 300 г
крохмаль картопляний - 100 г
ванілін - 1 пакетик
вершкове масло - 250 г
згущене молоко (сире) - 1 банка
свіже молоко - 1 л
Виходить торт вагою 2 кг.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (торт) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-11eac0c7.jpg)
![Торт «наполеон» з заварним кремом (кремом) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-fa7bb831.jpg)
Масло натираємо на дрібну терку. Його краще заздалегідь гарненько охолодити в морозилці, так легше натирати.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (кремом) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-ac71f3e5.jpg)
З'єднуємо борошно з маслом і гарненько перетираємо, щоб вийшла дрібна ароматна крихта.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (наполеон) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-ef5aa2db.jpg)
Додаємо туди воду і замішуємо тісто. Воно повинно бути щільним, але не дуже тугим.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (торт) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-affccbb0.jpg)
Нехай полежить на столі хвилин 20, а потім формуючи невеликі кульки і ставимо тісто в холод.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (наполеон) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-cf18c887.jpg)
Тепер займемося кремом.
Змішуємо крохмаль, цукор, ванілін і перемішуємо.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (аврора Аврорової професіонал) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-8a7fa45a.jpg)
Поступово заливаємо свіжим молоком і перемішуємо, щоб не було грудок.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (наполеон) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-ecb381a6.jpg)
Ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (наполеон) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-932e2470.jpg)
Дамо трохи охолонути і додамо згущене молоко.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (наполеон) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-ad1c00db.jpg)
Далі я користувалася міксером. Збила крем зі згущеним молоком і додала м'яке вершкове масло.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (наполеон) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-1f60ed40.jpg)
Збила все міксером до отримання однорідної маси. Крем готовий.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (аврора Аврорової професіонал) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-ef1a0261.jpg)
Повертаємося до тесту. Дістаємо його з холодильника, розгортаємо тонко і укладаємо на деко, злегка посипання борошном.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (кремом) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-740b80b8.jpg)
Випікаємо в духовці при 200 градусах до рум'яного кольору. При випічці корж починає пузиритися: нічого страшного, це нормально.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (аврора Аврорової професіонал) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-ceb61903.jpg)
Готовий корж перекладаємо на піднос і змащуємо кремом. На один корж я витрачала півтора Ополовников крему. Крем густий, тягучий, тому розмазує його рукою по всьому Коржу.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (наполеон) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-25a42ab0.jpg)
Наступні коржі я вкладала дном вгору, щоб не ламати пузирікі руками. Змащуємо все наступні коржі.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (кремом) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-5b743a7c.jpg)
Два коржа зарум'янюється трохи сильніше звичайного, охолоджуємо і мнемо їх качалкою на прямий обробній дошці. Виходить крихта для обсипання торта.
![Торт «наполеон» з заварним кремом (кремом) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-24392f90.jpg)
Торт можна обрізати по краях, а можна і не обрізати (як кому подобається). Гарненько змажемо кремом весь торт і обсипаємо крихтою. Руками формуючи краю.
Наш «Наполеон» готовий!
![Торт «наполеон» з заварним кремом (торт) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-48e03856.jpg)
Такий «Наполі» можна подавати вже через годину, але смачніше і ніжніше він коли постоїть годин 6.
Смак - пальчики оближеш!
![Торт «наполеон» з заварним кремом (аврора Аврорової професіонал) Торт «наполеон» з заварним кремом](https://images-on-off.com/images/137/tortnapoleonszavarnimkremom-65be2073.jpg)
- Активність: 798
- Репутація: 546
- Пол: Жінка
аврора Аврорової професіонал