Сьогодні ми приготуємо торт за мотивами знаменитого імпортного ласощі. Подібно оригіналу зберігаємо пухку пористу текстуру з незамінним присмаком шоколаду і прошаровуються коржі світлим вершковим кремом. Готовий десерт оформляємо тематичними тістечками.
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 250 г;
- молоко - 130 мл;
- какао-порошок - 90 г;
- борошно - 350 г;
- розпушувач тесту - 10 г;
- сода харчова - 1 ч. ложка;
- гаряча вода - 120 мл;
- цукор - 210 г;
- сіль - пучку.
- вершки 33% або вище - 400 г;
- сметана 20-25% - 200 г;
- цукор - 120 г.
Для просочення коржів:
- темний шоколад - 80 г;
- вершкове масло - 10 г;
- вершки 33% або вище - 80 м
Торт «Вупі пай» рецепт з фото крок за кроком
Як приготувати торт «Вупі пай»
- Готуємо тісто. Масло заздалегідь виймаємо з холодильника - воно повинно розм'якшити при кімнатній температурі, стати податливим і кремоподібним. Уже підталу масляну масу викладаємо в глибоку миску, всипаємо відразу всю порцію цукрового піску, кидаємо сіль. Розтираємо з допомогою міксера.
- По одному вводимо яйця, продовжуючи збивати пишну суміш.
- Не припиняючи працювати міксером, поступово вливаємо молоко. На даному етапі маса буде не зовсім однорідною.
- Окремо, просіявши, з'єднуємо борошно, соду, розпушувач і какао-порошок.
- Поступово пересипаємо борошняний склад до олійно-яєчної суміші. Старанно розмішуємо, не залишаючи сухих грудок. Далі вливаємо гарячу воду і знову повністю вимішуємо масу. Отримуємо густе і тягуче, забарвлене в насичений шоколадний колір тісто.
- Для декору торта приготуємо кілька тістечок «Вупі пай». Для цього пару-трійку ложок тесту перекладаємо в кондитерський мішок або звичайний пакет, відрізавши кінчик. Висаджуємо на застелений пергаментним папером деко круглі заготовки діаметром 4,5-5 мм. Для оформлення нам цілком вистачить 6 штук коржів.
- Відправляємо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо вироби близько 10 хвилин (готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою / зубочисткою).
- Час, що залишився тісто ділимо на три рівні частини, одну з яких викладаємо у форму діаметром 22 см, вирівнюємо. Дно попередньо застилає пергаментним папером.
- Ставимо в духовку з температурою 180 градусів приблизно на 20 хвилин. Обов'язково перевіряємо готовність, зануривши глибоко в м'якуш дерев'яну шпажку - вона повинна залишитися зовсім сухий. Подібним чином випікаємо ще 2 коржа.
- Повністю остудивши, переносимо один корж на велику тарілку. Діємо акуратно - м'якуш дуже ніжний і може розкришитися від різких рухів. При необхідності підрівнюємо ножем опуклу верхівку. Для просочення цукор розчиняємо в гарячій воді і, остудивши, злегка поливаємо корж.
Крем для торта «Вупі пай» рецепт
Глазур для торта «Вупі пай»
Спасибо большое за рецепт. Тортик за Вашим рецептом вийшов дуже ніжний, коржі прямо танули в роті. Ще мені дуже сподобався крем. Повітряний, в міру солодкий. До цього я готувала по іншим рецептами, але все було не те: то коржі виходили гумовими, то крем був надто сметанним, з кислинкою. А в цьому рецепті все дуже гармонійно. Спасибі ще раз і процвітання Вашому сайту.
