Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Товстолобик в силу своєї поширеності по всій країні є однією з найпопулярніших в кулінарії риб. А якщо врахувати, що м'ясо його дуже соковите, ніжне і не дуже пахне тванню, чим нерідко грішить прісноводна риба, стає зрозумілим, чому страви з товстолобика так люблять готувати російські господині. А ще ця риба в силу немаленьких своїх розмірів відмінно підходить для великого застілля, адже одним великим товстолоба можна гарантовано нагодувати навіть саму голодну компанію!
Товстолобик в духовці з соєвим маринадом
Якщо ви шукаєте спосіб, як приготувати товстолобика швидко і не особливо клопітно, цей рецепт точно призначений для вас! Для приготування цієї страви знадобиться зовсім небагато: духовка, деко, ваш свіжий улов і ще парочка інгредієнтів:
- суміш спецій для риби - 1 чайна ложка,
- соєвий соус - 4 столових ложки,
- часник - 3 зубки,
- сіль - 1 чайна ложка,
- перець мелений - ½ чайної ложки,
- лимон - 1 штука.
Для цього рецепта запеченого товстолобика в духовці можна взяти парочку невеликих товстолобів, до кілограма вагою. Їх обов'язково чистимо від луски, моєму, відрізаємо голову і хвіст, а потім потрошимо. Гарненько вичищаємо черевця зсередини, а потім промиваємо знову. Натираємо товстолобів сіллю і залишаємо на 10-15 хвилин. Цього часу з головою вистачить, щоб почистити і нарізати дрібно часник, нашаткувати кружками лимон, а заодно вилити в піалу соєвий соус і додати до нього часник, перець і трохи солі з приправою для риби. Потім тушки товстолобів розрізаємо на порційні шматки поперек.
Розігріваємо духовку до 220 градусів, деко змащуємо злегка рослинним маслом, щоб риба не приставала до нього. Викладаємо на деко шматочки товстолоба, поливаємо гарненько зверху соусом, а потім на кожен шматочок кладемо зверху часточку лимона. Готується наш товстолобик в духовці приблизно півгодини. Потім витягуємо його і перекладаємо лопаткою на блюдо.
Товстолобик в духовці під вершковим соусом
Цей рецепт запеченого товстолобика в духовці складніший, вимагає трохи більше часу для приготування і використовує чималий список інгредієнтів. Але повірте, результат того вартий: якщо ви думаєте, як приготувати товстолобика в духовці для святкового столу, спробуйте саме його: це блюдо викличе захват у всіх гостей!
Для початку виберемо рибу: нам знадобиться великий товстолоб, приблизно 3 кілограми вагою. Його потрібно ошкеріть (найкраще зробити це у ванній, де луска НЕ буде розлітатися далі її стінок). Потім видаляємо через розріз на черевці нутрощі, шкребти зсередини, щоб зняти всі плівки, вирізаємо зябра, а з голови видаляємо очі. У такому вигляді рибу перекладаємо в раковину і ретельно промиваємо холодною водою.
Робимо на боках глибокі надрізи, перерізаючи хребет, так, щоб після запікання окремі шматочки риби можна було б легко взяти з страви. Після цього дістаємо всі інші інгредієнти і починаємо безпосереднє приготування нашого страви з товстолобика під вершковим соусом. беремо:
- молоко - 1 літр,
- печериці - 5-6 великих грибів,
- петрушка - 1 пучок,
- яйця - 2 штуки в начинку і 1 на соус,
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина,
- сир плавлений твердий - 1 штука,
- сметана або вершки - 1 стакан,
- борошно - 1 столова ложка,
- масло вершкове - 30 грамів для пасерування і 15 грамів для соусу,
- лимон - ½ штуки,
- масло рослинне - 1 чайна ложка,
- сіль, чорний перець, мускатний горіх - за смаком.
Для початку рибу потрібно замочити в молоці - так запах твані, який у великих товстолобів все-таки трохи присутній, буде непомітний. Молоко повинно повністю покрити тушку, інакше шматочки через півгодини потрібно буде перевернути, щоб товстолоб вимочити цілком. Поки риба замочується, печериці нарізаємо на дрібний кубик, цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, а яйця ставимо відварити круто (це приблизно на 15 хвилин). Заодно загляньте на сайт "Риболовля Всім!". щоб надихнутися новими ідеями.
У сковороді розігріваємо вершкове масло, а потім відправляємо туди гриби і цибулю, пасеруємо хвилин 10, поки рідина не випарується, додаємо сіль, перець, мускатний горіх, ½ столової ложки борошна і ретельно перемішуємо все разом, вливаємо половину сметани, тушкуємо ще пару хвилин і вимикаємо. Поки сковорода остигає, нарізаємо відварені яйця і плавлений сир кубиком, а зелень петрушки просто нарубаємо подрібніше. В остиглі гриби з цибулею додаємо яйця, сир і зелень, все перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Деко змащуємо рослинним маслом. Викладаємо на нього нашого товстолобика. У черевце риби закладаємо яєчно-грибний-сирну суміш і заколює його зубочистками (можна зашити кулінарною ниткою). Тепер відправляємо товстолобика в духовку, там він повинен готуватися приблизно півгодини. За цей час ми займаємося соусом. У невеликій каструльці збиваємо виделкою жовток яйця з сіллю і сметаною, що залишилася. Додаємо залишки борошна і ставимо на маленький вогонь. Заважаємо, щоб розбити всі грудочки, поки соус не почне густіти. Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути. Дістаємо нашого товстолоба з духовки і щедро обмазуємо його соусом, після чого знову відправляємо в піч ще на 10 хвилин. Після цього дістаємо готову страву, поливаємо вичавленим лимонним соком і подаємо з відвареною картоплею або іншим гарніром.
А на нашій "Кухні рибалки" є не тільки страви з товстолобика, але і відмінні рецепти лина в сметані. котлет з щуки і багато інших рецепти на будь-який смак.
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.