Тріска по-польськи - це відварена або тушкована з овочами риба, полита незвичайним соусом. Таке блюдо люблять діти, особливо якщо подати його з картопляним пюре. Тріска по-польськи - повсякденна їжа, підходяща в тому числі для хворих на діабет. Тріска по-польськи досить ситна, так як в ній містяться вершкове масло і варені яйця.
Рецепт тріски по-польськи дуже простий. Відварна риба під соусом має насичений смак, незважаючи на те, що її не смажили. Поживний соус ідеально підходить до нежирної трісці. Пробуйте різну зелень, різні спеції - ці інгредієнти здатні помітно змінювати смак готового блюда.
За даним рецептом можна готувати будь-яку нежирну рибу, наприклад, хека, аргентину або судака. У Польщі таким способом зазвичай готують судака.
складові
- тріска, 500 г
- вершкове масло, 25 г
- яйце, 2 шт.
- цибулина, 1 шт.
- морква, 1 шт.
- чорний перець, 5-6 горошин
- лавровий лист, 2 шт.
- зелень, пучок
- сіль за смаком
- спеції, за смаком
- лимонний сік, кілька крапель
- борошно, 1 ч. л.
Як приготувати тріску по-польськи
Спочатку відварюємо круто два яйця. Чистимо їх, нарізаємо як можна дрібніше. Подрібнюємо зелень.
Варимо овочевий бульйон з води з нарізаною цибулиною, тертою морквиною, чорним перцем, сіллю і лавровим листом. Води наливаємо трохи, тільки щоб в ній помістилася риба.
Коли бульйон покипит хвилин п'ять, опускаємо в нього філе тріски і на дуже повільному вогні варимо хвилин сім (вода не повинна кипіти).
Виймаємо тріску з каструлі, даємо охолонути й нарізаємо шматочками.
Розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього яйця, кілька крапель лимонного соку. Чайну ложку борошна трохи обсмажуємо на сухій сковороді і додаємо пару ложок бульйону, перемішуємо. Додаємо яєчно-масляну суміш, спеції за смаком. Вимикаємо вогонь.
На тарілку кладемо будь-який гарнір, зверху викладаємо рибу, поливаємо соусом і посипаємо зеленню.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло