Безпосередньо яловичина - дуже ароматне м'ясо. Відварна або запечена - вона завжди дуже смачна, але варто її обсмажити або протушкувати, і смак розкривається ще сильніше.
У мене і моїх рідних завжди в пошані стандартні поєднання м'яса. Такі як м'ясо з цибулею, м'ясо з грибами, м'ясо з томатами - це завжди вітається на ура. Ось і сьогодні я приготувала тушковану яловичину з грибами та цибулею.
Вийшло дуже смачно. Тільки важливо саме смажити цибулю і смажити гриби, не варто гасити їх разом з яловичиною довгий час, так як тут важливий смак кожного інгредієнта окремо. А саме окремим приготуванням кожного з них можна домогтися такого яскравого поєднання і смаку.
Час приготування - 1,5 години
Ступінь складності - середня.
Для приготування нам знадобиться:
Яловича м'якоть - 350 - 400 г
Ріпчасту цибулю - 1-2 головки
Рослинна олія - 4 ст. ложки
М'ясо ретельно вимити в проточній воді. Нарізати його довгими смужками.
Спочатку в малій кількості масла потрібно злегка обсмажити яловичину, а потім залити її водою, щоб вона повністю покрила м'ясо. Посолити і тушкувати протягом години.
Вимити гриби і нарізати не дуже дрібно.
Налити в сковороду рослинного масла (1-2 ст. Ложки) і на середньому вогні підсмажити гриби до готовності, не забути посолити.
Лук очистити і нарізати півкільцями.
Також в маслі на сковороді готувати цибулю до золотисто-коричневого кольору.
При приготуванні яловичини потрібно періодично заглядати, щоб рідина повністю не википіла і м'ясо не пригоріло, якщо потрібно - чуть чуть додати водички. Коли м'ясо буде готове, додати до нього гриби і цибулю, перемішати. Готувати ще хвилин 10.
Ця страва підійде до вашого улюбленого гарніру, будь то рис, картопля, відварені овочі або макарони.
Бажаю Вам приємного апетиту!