На кулінарних сайтах можна знайти курячі рецепти. спосіб їх приготування дуже різноманітний, і напевно кожна господиня має свій коронний рецепт. Сьогодні я хочу поділитися зі своїм самим, як мені здається, вдалим способом приготування страви з курячого м'яса.
- 2 столові ложки оливкової олії плюс ще, якщо це необхідно
- 500г курячі грудки, нарізати невеликими шматочками, шкіру і кістки видалити
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1 чайна ложка орегано, сушеного
- 1 чайна ложка свіжого чебрецю або ½ чайної ложки сушеного чебрецю
- 1 маленька цибулина, нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику, подрібнити
- 320г гриби печериці, нарізати скибочками
- ⅔ склянки в'ялених помідорів, нарізати на невеликі шматочки
- 350г консервовані або заздалегідь відварена квасоля, рідину злити і промити
- 300 - 400г нарізаних кубиками помідорів
- 1 столова ложка цукру
- Сіль і перець за смаком
- Нарізаної петрушки для гарніру
Рецепт приготування:
Підготовлені шматочки курячого м'яса ретельно обваляти в суміші з солі і перцю. Потім у великій сковороді або в казані нагріваємо 1 столову ложку оливкової олії. Після того, як масло добре нагріється, викладаємо невеликими партіями курку і смажимо протягом 3 хвилин з кожного боку, додаючи більше масла при необхідності.
Обсмажені шматки курки викладаємо на тарілку. Потім додаємо столову ложку оливкової олії в сковороду і обсмажуємо на ньому нарізані гриби, виклавши в один шар. Смажимо гриби невеликими партіями до коричневої скоринки. Обсмажені гриби викладаємо в окрему тарілку, і поки відкладемо в сторону.
У звільнилася сковороду відправляємо нарізану цибулю, і пасеруємо його протягом 3 хвилин, часто перемішуючи, потім додаємо подрібнений часник і в'ялені сушені томати. продовжуємо обсмажувати на середньому вогні протягом 2 хвилин. Після цього викладаємо в сковороду нарізані невеликими шматочками свіжі червоні помідори, додаємо спеції, відварену квасолю і цукор. Все це акуратно перемішуємо і доводимо до кипіння, і продовжуємо готувати протягом 5-6 хвилин, поки помідори не стануть м'якими і утворюється соус. Після цього повертаємо в сковороду з киплять овочами обсмажені шматочки курки і зверху викладаємо гриби. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо на повільному вогні близько 10 хвилин. В кінці приготування пробуємо на смак, додаючи при необхідності сіль і перець, і через хвилину знімаємо з вогню. Посипаємо рубаною петрушкою і подаємо на стіл.
