Тушкований яловичий язик - ніжний делікатес для гурманів. Таке ласощі - не із звичайного щоденного раціону навіть, здається, тих, хто їжі приділяє найпильнішу увагу. Важко сказати, чому мова - рідкісне явище в домашньому меню. Тому він так дивує і радує, коли все ж там з'являється. А адже його можна приготувати по-різному: з вишуканими екзотичними приправами, використовуючи абсолютно несхожі кулінарні способи. Але і сам по собі в обрамленні простого м'ясного соусу яловичий язик здатен зачарувати і породити здивування. Так і в страві, створеному за цим рецептом, - від найтоншого, дражливого чуттєвого аромату, до найніжніших шматочків - все викликає насолоду.
складові
язик яловичий 1 грами
яловичина 600 грами
цибуля ріпчаста 1 штуки
лавровий лист 6 штуки
Для приготування тушкованого яловичого мови нам знадобиться: яловичий язик - один кілограм; жирок гусячий, індюшачий, яловичий або курячий (якщо мова сухуватий) - від 100 г; лавровий лист - шість-вісім шт. цибуля - один великий, м'ясо (яловичина) - 600 г, сіль і запашний перець - за смаком.
На дно судки або жароміцної посуду покладіть порізану жирок.
складові
Потім (увага: вся фішка саме в цьому!) Крупно нарізане м'ясо.
складові
яловичина 600 грами
Попередньо підготувавши обраний вами шматочок мови (не бійтеся жирку) відповідним чином - промивши, очистивши, знову промивши, поріжте його на порційні шматки (в палець завтовшки, не тонше).
складові
язик яловичий 1 кілограми
Не забудьте про спеції - перчик, лаврових листочках. Але посолити потрібно буде тільки тоді, коли м'ясо пустить сік.