«Наїв ... але,
НЕ примітив ... але »
У ІДН працює виставка живопису і графіки з приватного зібрання родини Зоріна
«Іванове в особах»
Всеросійський конкурс ЗМІ
на краще висвітлення питань міжнаціональних та етноконфесійних відносин
У нашому регіоні проживають більше 150 представників стародавнього кавказького народу
Зараз нікого не дивує знання англійської або французької мови. Китайський або арабська досконало - вже більш екзотично. А що ви скажете про Удінском мови? Навіть не чули про таке?
Але така мова є і розмовляють нею удіни - древній народ Східного Кавказу, що мешкав в долині річки Кури і становив більшість в державі Кавказька Албанія. Сучасні удіни (а в усьому світі їх залишилося всього близько 10 000) проживають в Азербайджані (в основному в Нідж, а також в Баку і в місті Огуз - колишній Варташен) і Росії, є громади в Грузії, Казахстані, на Україні, деякі переселилися в країни далекого зарубіжжя.
Живуть представники цього древнього народу і в нашому регіоні. Як розповів голова громадської організації «Національно-культурний центр Удіне міста Іванова Іванівській області» Еміль Манджаро, зараз в Іванові проживають 45 Удінський сімей (це близько 150 чоловік), практично всі родом із селища Нідж. Серед них - лікарі, підприємці, співробітники правоохоронних органів, студенти. Всі сім'ї спілкуються один з одним і дружать. Удіни - взагалі народ дружний і чуйний. Еміль Беняміновіч розповідає, що, якщо комусь потрібна допомога (навіть в іншому регіоні), удіни збираються, щоб вирішити проблему (у них є спільний інформаційно-координаційний центр в місті Шахти Ростовської області).
Перші удіни приїхали в Іваново на початку 1960-х років - це були студенти, що надійшли до місцевих вузів. Друга хвиля припала на початок дев'яностих років минулого століття, коли після розпаду СРСР на всій території Радянського Союзу активізувався процес міграції.
Однак ніхто не втратив зв'язку з Батьківщиною. Сам Еміль Манджаро недавно повернувся з селища Нідж, де відвідував рідних і друзів. Каже, що намагається бувати там хоча б раз на рік: «Це те місце, де до сих пір зберігається безліч традицій, яким слід Удінський народ».
«Дочку довіряю тобі, а тебе - Богу»
Одним з найбільш незвичайних обрядів, який є у Удіне, вважається весілля. До речі, зазвичай на ній гуляють 500-700 чоловік, і всі вони зайняті в приготуванні до торжества (на спеціальному передвесільному нараді кожному роздають обов'язки).
Триває Удінський весілля два дні. Відзначати перший день свята дві родини починають нарізно, а пізно ввечері між будинками відбувається обмін подарунками (це називається «Хиля»). У 2-3 години ночі кортеж нареченого на машинах (а зазвичай їх буває 10-15) приїжджає до нареченої, щоб молоді в колі друзів і родичів станцювали свій перший танець.
Основне ж дійство намічено на другий день. Зокрема, у будинку нареченого проводять обряд збивання бичачої голови: її спеціально підвішують на найвищому дереві, а Удінський молодці повинні потрапити в неї з рушниці. Потім зброю самого влучного вішають на шию нареченого, щоб той був щасливим мисливцем і добувачем для сім'ї.
Коли чутно постріли, наречена вже знає, що скоро приїде жених з друзями і родичами (до цього часу встановлюють і накривають довгий стіл для гостей) і привезе їй солодощі, плаття і туфлі. Так-так, саме так - наречена не бачила свого вбрання до самого весілля! Зараз, звичайно, все набагато демократичніше і наречена сама вибирає вбрання перед весіллям, але в колишні часи це робив наречений.
До речі, коли наречений їде за нареченою, мати пов'язує йому на шию, а свідкові на руку червону хустку - символ любові. З боку ж нареченої велику роль відіграє батько - саме він виводить дочку до нареченого зі словами: «Доньку довіряю тобі, а тебе - Богу». До речі, у Удіне ніколи не було традиції одружити з розрахунку або примусу - тільки по любові та злагоді. Взагалі, як проходить такий обряд, краще не розповідати, а дивитися на власні очі (наші колеги, наприклад, з ІГТРК свого часу знімали репортаж про Удінський весіллі).
На батьківщині Удіне досі будують будинки з каменю. Правда, зараз в основному використовують залізняк, а раніше житла зводили з річкового каміння-валунів або самі робили цеглини з глини, перемішаної з соломою.
Удіни - народ гостинний. «Якщо до нас хтось приходить в гості, просто так не відпустимо, чаєм обов'язково напоїмо», - розповідає Еміль Беняміновіч.
Взагалі, чай - один з найулюбленіших напоїв серед Удіне. П'ють вони, правда, чорний чай і без добавок. А ось що стосується національної кухні, то тут слинки течуть від оповідань. Удінський кухня різноманітна, включає борошняні, молочні, м'ясні, рибні, рослинні страви (часто використовують квасолю, рис, волоські горіхи, овочі, зелень, фрукти, ягоди). На великі свята, наприклад (а це Новий рік, Маївка, дні народжень і весілля), у них прийнято готувати велику індичку - її запікають в спеціальній печі тандир (там же, де і хліб). А коли молода мама з новонародженим приїжджає додому, їй готують хашіл (блюдо з пшеничного борошна).
Крім того, у Удіне дуже улюблені сіох (страва з рису, м'яса і цибулі, обсмаженого у вершковому маслі з томатною пастою), Чілова (рис з квасолею і волоським горіхом), плов, кете (листкове печиво з горіхами або без), yoха ( листкова випічка) і афар (щось на зразок великої коржі, складеної навпіл, з начинкою). Останнє - сезонне блюдо, оскільки в начинку крім волоського горіха і соусу з аличі обов'язково йде молода кропива. Крім того, потрібна спеціальна приправа - пюшнюк (ця травичка росте тільки на батьківщині Удіне, причому у джерел, в чистих місцях), так що тут афар доводиться готувати без цієї приправи.
Коли, готуючись до інтерв'ю, я побачила в Інтернеті фотографії з бутлями, де всередині знаходилися досить великі огірки (причому білого кольору), не повірила своїм очам - чи буває таке? Як? І навіщо?
Виявилося, це не обман зору і не фокус. Удіни дійсно вирощують білі огірки - це особливий сорт, якому потрібні спеціальні кліматичні умови, а тому в нашому регіоні виростити його досить складно. Правда, як розповів Еміль Беняміновіч, спроби все-таки були, і вдалі. Взагалі, білий огірок - все той же зелений побратим, тільки трохи з іншим присмаком.
А ось навіщо і як він потрапляє в пляшку? Перш ніж розповісти про це, ми нагадуємо нашим читачам про шкоду вживання алкогольних напоїв. Отже, виявилося, опускають туди огірок ще в маленькому «віці», коли він легко поміщається в пляшку, і залишають рости в скляній ємності. Буквально через тиждень плід виростає до потрібних розмірів і його зривають. Потім в бутель з огірком наливають Удінський самогон (Аракі), і огірок починає діяти як фільтр, очищаючи напій від сивушних масел та інших шкідливих речовин.
Зберіг древній народ і мовні традиції - в сім'ях досі розмовляють на Удінском мови. Правда, передається він, як то кажуть, з вуст в уста, адже писемність і алфавіт були загублені ще в XVI столітті.
Однак спроби відновити втрачене робилися вже більше ста років тому. У 1853 р в Санкт-Петербурзі був виданий перший Удінський словник з 322 слів, званий «Словник загальновживаних термінів кавказьких Удіне з перекладом на російську мову». У 1934 році в Сухумі братами Т. і М. джейранят був випущений перший Удінський буквар. А в другій половині XX століття професор ворушити Гукасарі видав Удино-азербайджансько-російський словник.
Зараз завдяки активістам товариств Удіне готується і видається література та навчальні посібники з Удінском мови, збірники фольклору, а також збірки оповідань Яші Удіне, що проживає в Саратові, - це єдиний на сьогоднішній день Удінський письменник, який є членом Спілки письменників Росії.
Села Удіне мають вільну розкидану планування. Садиба включає господарський двір, фруктовий сад з горіховими плантаціями і обгороджена плетених або кам'яною огорожею. У давні часи вікон в будинках не було, і світло проникало через невеликі отвори в стінах і даху. В середині житлового приміщення знаходився відкрите вогнище-костер, на якому готувалася їжа. В кінці XIX ст. вогнище був витіснений каміном (бухара) з димоходом, пізніше з'явилася залізна піч-времянка. Важливим елементом житла був просторий горище, нерідко з каміном, який використовували для сушки і зберігання фруктів. На початку XX ст. з'явилися кам'яні двоповерхові будинки з галереєю (Сейвал), з широкими заскленими вікнами.