Одне з найбільш знаменитих страв угорської кухні - бограч, або вограч-гуляш. Чудове і смачне блюдо. Можна приготувати і вдома, і на багатті в поході або на дачі.
СКЛАДОВІ
- Яловичина або телятина 1 Кілограм
- Лук 1-2 Штук
- Морква 2-3 Штук
- Паприка мелена 2-3 ст. ложок
- Картопля 600 Грам
- Помідор 1 Штука
- Перець болгарський 2 Штуки
- Смалець 80 Грам
- Перець чорний мелений 2 Пучки
- Кмин 1-2 пучок
- Зелень кропу, петрушки 30 Грам
- Сіль 1 Чайна ложка
![Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на (рецепти з фото) Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/146/vengerskiybograchposhagoviyretseptsfoton-4fa61ca0.jpg)
Нагріваємо казан або гусятницю, розтоплюємо смалець і на ньому обсмажуємо очищений і нарізаний лук.
![Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на (рецепти з фото) Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/146/vengerskiybograchposhagoviyretseptsfoton-c5c3e9cf.jpg)
Коли цибуля стане золотистим, всипаємо паприку і буквально хвилину обсмажуємо.
![Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на (страви) Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/146/vengerskiybograchposhagoviyretseptsfoton-4d9830a9.jpg)
Моркву чистимо і нарізаємо. Додаємо до цибулі і продовжуємо обсмажувати на невеликому вогні. Не забуваємо помішувати.
![Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на (рецепти) Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/146/vengerskiybograchposhagoviyretseptsfoton-9d0f8421.jpg)
Нарізаємо м'ясо шматочками середньої величини і хвилин 10 обсмажуємо з овочами. Потім заливаємо водою так, щоб вона покривала м'ясо. Додаємо кмин і тушкуємо на маленькому вогні під кришкою практично до готовності.
![Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на (кулінари) Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/146/vengerskiybograchposhagoviyretseptsfoton-8f5656ff.jpg)
Картоплю чистимо і нарізаємо на кубики. Додаємо в казан до м'яса, яке вже практично готове.
![Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на (кулінари) Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/146/vengerskiybograchposhagoviyretseptsfoton-5e52db02.jpg)
Нарізаємо помідор і болгарський перець. Викладаємо все в казан, солимо і перчимо. Готуємо хвилин 15.
![Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на (покрокові рецепти) Угорський бограч - покроковий рецепт з фото на](https://images-on-off.com/images/146/vengerskiybograchposhagoviyretseptsfoton-86487ef6.jpg)
Все перемішуємо, додаємо гілочку петрушки або кропу і готуємо під кришкою ще хвилин 15. Потім прибираємо казан з вогню і даємо страві настоятися ще хоча б хвилин 20-30.