Гуляш по-угорськи з баранини: крок за кроком з фото
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (приготувати гуляш по-угорськи) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-09a413c0.jpg)
Гуляш настільки полюбився в усьому світі, що його готують багато народів. На підтвердження до моїх слів хочу додати, що даний рецепт гуляшу по-угорськи я знайшла в казахської кулінарній книзі про м'ясних продуктах.
Гуляш по-угорськи з баранини
Кількість порцій: 8
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 510 ккал
Щоб приготувати гуляш по-угорськи з баранини, вам знадобиться:
баранина - 1 кг
цибуля ріпчаста - 500 г
картопля - 500 г
масло вершкове - 50 г
масло рослинне - 40 мл
часник - 1-2 зубчики
кмин - 1 г
перець червоний мелений - 1 ч.л.
помідори - 500 г
бульйон м'ясний (або окріп) - 0,5 л
сіль за смаком
Як приготувати гуляш по-угорськи з баранини.
Блюдо Гуляш по-угорськи в нашій родині всі люблять, і тому я його готую часто. Однак, на відміну від угорських пастухів, в нашій родині віддають перевагу гуляш з більш рідким томатним соусом і в більшому, ніж належить, кількості. Для цього я використовую НЕ 0,5 л, а 1 л м'ясного бульйону. При бажанні соус можна згустити, додавши при пасеруванні лука і м'яса столову ложку борошна, і далі діяти за описом в рецепті.
Як годиться, і я здебільшого гуляш по-угорськи готую з яловичини, але сьогодні я використовувала молоду баранину і гуляш, просочений її смаком був прекрасний.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (гуляш) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-6e71f145.jpg)
М'ясо вимити, обтерти чайним рушником, нарізати кубиками, посолити.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (угорська кухня) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-86c39b2d.jpg)
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі або салі.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (гарячі страви) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-51507ea9.jpg)
Викласти до цибулі м'ясо (при смаженні лука з м'ясом я додала ще курдючний жир), перемішати і згасити протягом 30-40 хвилин на повільному вогні,
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (гуляш) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-10c4f7fe.jpg)
підливаючи у міру випаровування рідини кип'ячену воду або бульйон невеликими порціями.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (баранини) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-9a892654.jpg)
Спеції: мелений червоний перець, мелений тмин (я використовувала 0,25 ч.л.), сіль. З сіллю обережніше, не забуваючи, що м'ясо солоне.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (Гуляш по-угорськи баранини) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-cdbeb53d.jpg)
Часник подрібнити. Потім додати до м'яса нарізану невеликими кубиками картоплю, спеції і товчений часник.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (приготувати гуляш по-угорськи) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-e255223e.jpg)
Залити всю цю масу такою кількістю м'ясного бульйону (блюдо виходить з більш насиченим смаком, коли використовується яловичий бульйон, але його можна замінити гарячою водою), щоб рідина покривала продукти. Каструлю закрити кришкою і розігріти масу до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити 5 хвилин.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (баранини) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-b9c7d1b3.jpg)
Додати очищені від шкірки і подрібнені в пюре помідори або томатну пасту (2-3 ст.л.),
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (угорська кухня) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-a6994c63.jpg)
перемішати, викласти гуляш у жароміцних форму і продовжити варіння в розігрітій до 180 г духовці 45-60 хвилин.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (Гуляш по-угорськи баранини) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-386e4b5f.jpg)
Подавати гуляш гарячим, можна в загальному блюді
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (Гуляш по-угорськи баранини) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-3b47e59d.jpg)
або кожному окремо, порціями.
![Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа (баранини) Угорський гуляш з баранини - гарячі страви від 1001 їжа](https://images-on-off.com/images/126/vengerskiygulyashizbaraninigoryachieblyu-d6e2095d.jpg)