Давно хотіла спробувати цю річ, але вона страшно дорога і якось не наважувалася. Виявилося - дуже солона штука. Кажуть, корисно через сильну лужної реакції, а лужної організм - запорука запобігання від раку, якщо вірити сироїдам.
Умебосі (або умебоші) - солоні фрукти уме. Уме - вид фруктових дерев роду сливи, часто їх називають сливою, хоча вони ближче до абрикосу. Умебосі - вид тсукемоно. традиційних японських солоність. Японці їдять умебоси зі сніданком або обідом.
Умебосі круглі, часто зморщені. На смак солоні і дуже кислі через високий вміст лимонної кислоти - вони навіть "проїдають" аллюмінівие коробочки для обіду коли їх кладуть в один і той же місце кожен день.
В Японії умебоси вважаються здоровою їжею, ними лікують застуду.
Їдять умебоси з рисом, в маленьких кількостях. Часто додають в бенто, загортають всередину рисових кульок онігирі, вважається що умебоси допомагає переварити рис. Пасту з умебоси додають в роли. Також їх подають до чаю.
(Wikipedia)
Ось що пише про умебоси російський інтернет:
Зливи умебоси - сливи, засолені за допомогою морської солі. Ці кислі і надзвичайно солоні сливи мають дуже сильну лужної реакцією, тому використовуються для зниження кислотності і лікування розладів шлунка.
Японські сливи уме маринуються з сіллю, висушуються, змішуються з печінковими листям, а потім знову маринуються. Їх ховають всередину рисових кульок (по одному на кожну кульку) або їдять в якості закуски до чаю. Умебосі досить кислі, тому коли ви жуєте їх, в роті посилюється слиновиділення. Людська слина містить велику кількість гормону під назвою паротин, який, як вважається, сповільнює процес старіння.
Найбільше умебоси проводиться в місті Мінабе, Вакаяма.
З умебоші робиться Классічекій бенто у вигляді японського прапора - хіномару Бенто.
З умебоси роблять коктейль з гарячою водою і алкоголем шочу.
